Domaća pita

AUTOR:
Domaća pita zoom

Sastojci

Za testo:

  • 1 kg mekog brašna
  • 1 kašičicvža soli
  • 1 kašika ulja
  • vode da se zamesi testo srednje tvrdoće

Za fil:

  • 1 kg sira prevrelog
  • 1 čaša kisele pavlake
  • 4-5 komada jaja
  • 1 kašičica soli (ako je sir neslan)

Priprema

1

Zamesiti testo srednje tvrdoće i mesiti ga malo dože sve dok se u njemu kad se zaseče nožem ne pojave rupice, a na površini mehuriči, a potom ovu količinu testa pčodeliti na 12 loptica.

2

Na 4 mesta stavioti po tri loptice, razvući od njih koricu veličine manjeg tanjira pa ih sve tri sastaviti sa otopljenom svinjskom mašću. Odozgo premazati gomilicu ulja pa tako uraditi i sa preostalim korama. Na ovaj način dobiće se četiri kore.

3

Kada odstoje oko 30 minuta krenuti sa razvlačenjem istih, pre toga na sto prostrti stolnjak da pokrije ceo sto pa kore razvlačiti dok može u ruci, a potom staviti preko stolnjaka i razvlačiti sve dok može. Poželjno je da kore budu što tanje.

4

Na tako razvučenu koru naprskati uljem pa preko toga staviti 1/4 fila i pomoću stolnjaka krenuti sa uvijanjem kore (podići ivicu stola i pustiti da se sama kora zarolava), tako do polovine kore, a drugu polovinu kore na isti način, samo sa druge strane. Tako dobijenu jufku uviti u krug i staviti u dobro podmazanu tepsiju. Isto uraditi i sa ostalim korama. Nemojte se truditi da sve smestite u jedan pleh ili tepsiju, količina je malo veća jer su i naši apetiti veći.

5

Složenu pitu odozgo premažite zejtinom da se sija i stavite u pećnicu da se peče. Izvadite pečenu iz pečnice, pustite da se malo prohladi, secite ili rukom kidajte, poslažite u tanjir i služite, sa kiselim mlekom ili samu.

6

Prijatno!

Tagovi

Inicijalizacija u toku...

Imate nešto da kažete?

Dragica2011-07-27 14:38:15
0

Pravila sam je i verujte nikad dosta.Fantastična je, a moj savet za malo veštije domaćice je da obavezno obraduju i sebe i svoje ukućane.Pozdrav.