Krofne (35)

Priprema

1. U toplo mleko izmrviti kvasac, promešati da se rastopi, dodati šećer. Dodati pola od mere brašna. Sjediniti varjačom, da smesa bude bez grudvica. Potom dodati ulje, jaja umućena predhodno, prstohvat soli. Opet sve dobro izmešati. Dodati ostatak brašna sve sjediniti kašikom ili varjačom. Testo je će biti malo lepljivo, ali će se posle izraditi. Oblikovati varjačom loptu, posuti sa malo brašna od gore, prekriti krpom i ostaviti na toplo 30 minuta da testo nadođe.
2. Kada je testo nadoslo, posuti radnu površinu sa malo brašna i istresti testo. Posuti ga sa oko 50g brašna i premesiti. Oklagijom razmući debljine oko 1 cm, posuti sa malo brašna i modlom ili čašom vaditi krofne. Slagati ih na tacne. Preostalo testo opet premesiti i tako dok se ne potroši sve. Krofne prekriti krpom i ostaviti 20 minuta na narastu.
3. Zagrejte ulje, sa sam dodala oko 600 ml. Kada je ulje zagrejano smanjiti na srednju temperaturu ne treba da bude prejaka. Pržite krofne tako sto u ulje stavljate onu stranu koja je bila gore. Kada su dovoljno porumenele, okrenuti drugu strani i pržiti dalje.
4. Kada su pržene stavljati ih na papirne ubruse da se ocede od viška ulja. Posuti ih prah šećerom dok su još uvek vruće. I tako dok sve ne budu gotove.
5. Možete ih premazati kremom ili istopljenom čokoladom. Jednako su ukusne, mekane i šuplje unutra. Za prvi put ja sam zadovoljna.