Pita sa mesom i ovsenim pahuljama

AUTOR:
Pita sa mesom i ovsenim pahuljama zoom

Sastojci

Fil:

  • 400 g svinjsko dvaput mleveno meso
  • 10 supenih kašika ovsenih pahulja
  • 2 veče glavice crnog luka
  • 1 veća supena kašika margarina (po ukusu)
  • so
  • biber (po ukusu)
  • 2 jajeta
  • 1 veća kašika milerama

Kora:

  • 1 šolja brašna
  • 120 g margarina
  • 1/3 šolje voda sa ledom (po potrebi još)
  • 2-3 prstohvata soli
  • 2-3 prstohvata šećera

Priprema

1

Za fil: Na većoj kašiki margarina izdinstamo dva poveća luka isečena na trakice, posolimo, pobiberimo. Kada je luk omekšao i postao staklast, dodamo mleveno meso, i ovsene pahuljice koje smo oko sat vremena ranije natopili sa oko 100-120 ml vrućeg mleka da omeknu.

2

Sve zajedno kratko dinstamo, tek da meso promeni boju, dosolimo po potrebi umešamo dva jaja i dve kašike milerama.

3

Za koru: Izgnječimo margarin koji smo predhodno dobro ohladili, dodamo brašno, so, šećer i izmešamo koliko možemo bez ruke, dodamo ledenu vodu, još malo promešamo bez doticanja.

4

Testo izručimo na pobrašnjenu podlogu i kratko ga mesimo da bude glatko i da se sa njim može raditi. Ako se zagreje poželjno ga je ohladiti malo u zamrzivaču. Testo podelimo na 1/3 i 2/3. Veći deo razcučemo oklagijom na debljinu 3-4 mm. Testo pomoću oklagije prenesemo na vatrostalni sud u čije dno smo postavili parče pek papira.

5

Testo je elastično, pa se lako da namestiti prstima uz ivicu. Višak odklonimo kuhinjskim makazama. Testo napunimo filom. Ostatak testa takođe razvučemo oklagijom i sa njom ga prenesemo na fil. Prstima namestimo, odsečemo višak, slepimo krajeve, stiskajući i na kraju, izbušimo nekoliko rupica za paru i za dekoraciju.

6

Pitu pečemo u unapred zagrejanoj pećnici na 180 stepeni oko 40 minuta tj. dok nedobije lepu boju.

Tagovi

Inicijalizacija u toku...

Imate nešto da kažete?

Budite prvi i komentarišite!