Posna pita sa ribom
Potrebno je:
Fil:
500 g ribljeg filea (može bilo koja riba, kojoj su potpuno uklonjene kosti)
2 srednje glavice crnog luka
1 čen belog luka
3 srednja skuvana krompira
so
biber
lovorov list
šolja sirćeta
Testo:
500 g mekog brašna
1 šolja mlake vode
so
malo ulja
Priprema:
Umesite meko testo od prosejanog brašna, soli i mlake vode. Testo podelite na dve jufke, obe namažite uljem, prekrite platnenom salvetom i ostavite na toplo mesto, da odstoje najmanje pola sata.
Za to vreme naseckajte luk na rebra, stavite ga u činiju i zalijte sirćetom, posolite i dodajte lovorov list. U ovoj marinadi, luk neka stoji najmanje 30 minuta.
Naseckajte ribu i kuvani krompir na kockice, čenom belog luka, dodajte luk koga ste predhodno izvadili i ocedili iz marinade, so i biber - prema ukusu.
U dobro podmazanu tepsiju stavite testo, koga ste prethodno razvukli oklagijom ili rukama na odgovarajuću dimenziju. Dobro umešeno i odstajalo testo je jako elastično, ne kida se i lako ga je razvući rukama. Prekrijte ga filom i dodajte melo ulja.
Korom od druge jufke prekrijte fil, te je izbockajte viljuškom i opet premazite uljem. Pita se peče na temperaturi od 180 stepeni, oko 40 minuta, dok ne porumeni.
Kada je izvadite iz rerne, još vrelu prekrijte, mokrom platnenom salvetom i ostavite tako da se potpari neko vreme. Postoji i masna varijanta ove pite, a fil je podložan izmenama.
Probala sam ga i sa dodatkom šampinjona, praziluka, zelja i dr povrća.
Pita se može posluži i hladna, ali kod mene nikad ne dočeka da se ohladi.
Prikaži / Sakrij formu za unos