Pica - kupus kifle
Potrebno je:
Testo:
1 kg brašna
1 kašičica soli
2 jajeta
2 dl ulja
0,5 l mleka
50 g svežeg kvasca
2 kašičice šećera
Nadev:
3-4 kašike kečapa
350 g pilećeg parizera
100 g kačkavalja
1 kesica origano
2 prstohvata peršuna (seckanog)
Premazivanje i posipanje:
1 jaje
40 g susama
30 g krupne morske soli
Priprema:
Zagrejati mleko sa šećerom i dodati kvasac, pa ostaviti da nadodje.
U prosejano brašno izmešati so, dodati jaja, mlako mleko sa nadošlim kvascem i ulje, pa zamesiti meko glatko testo. Ostaviti testo, prekriveno krpom, da naraste.
Naraslo testo podeliti na 4 dela. Svaki deo blago premesiti, oblikujući lopte. Svaku loptu rastanjiti oklagijom na 2-3 mm debljine, u obliku dugog pravougaonika.
Rastanjeno testo ravnomerno poprskati kečapom. Preko toga narendati pileći parizer i obilno posuti origanom i peršunovim listom.
Uviti rolat po dužoj strani, pridržavajući nadev da se ne pomeri i klizi ka spoljnoj strani.
Seći trouglove na cik-cak, tako da špic trougla uvek bude zasečen, kako bi se listići trougla rascvetali pri narastanju i pečenju i da izgledaju kao rascvetale glavice kupusa.
Isečene trouglove redjati u nepodmazan pleh, sa većim razmakom sa svih strana, jer će testo narasti.
Ostaviti trouglove da narastu u plehu, dok se greje rerna, a za to vreme ih premazati umućenim jajetom, pa svaku posuti susamom i krupnom morskom solju.
Peći u zagrejanoj rerni oko 20-25 minuta na 180'C, da lepo porumene.
Recept je poslala Dragica Lovčević, Šabac.
Komentari (52)
Prikaži / Sakrij komentare
3
obozavam originalne sa sirom, a razmisljala sam da isprobam i ovu varijantu, kao i varijantu sa duvan cvarcima!
,
14.01.2012
-
- +3
-
-
4
Hvala, Kosovka, na odgovoru Ognjenu. A da bi se listale, mora se zaseci spic trougla, kao sto sam napomenula u tekstu.
,
14.01.2012
-
- +0
-
-
5
Imam ja slican recept samo sa sirom.Isto se zovu kupus kufle.Zanima me prilikom redjanja kiflica u pleh,kako ih redjati?Da li ih stavljati na stranu gde je jedan deo fila ili kako?Hvala,pravicu ih sigurno
,
14.01.2012
-
- +2
-
-
6
maja75, mogu biti, ne samo sa sirom, nego i prazne, ali budu vrlo ukusne. Sa duvan-cvarcima, koje obozavam, ne znam kakve bi bile, javite ako isprobate.
,
15.01.2012
-
- +0
-
-
7
Naca, pri redjanju u pleh, potrebno ih je razdvojiti jedne od drugih, jer ce narasti i slepiti se. Ja ih redjam u cik-cak, kako ih i secem, samo je vazno ostaviti dosta prostora oko njih, da bi se ravnomerno ispekle i porumenele sa svih strana. Nadam se da ce Vam uspeti, jako je jednostavno za pravljenje.
,
15.01.2012
-
- +0
-
-
a gde je ovde kackavalj u objasnjenju 9
Izvinjavam se i Danijeli i svim drugim posetiocima sajta, napravila sam propust u pisanju postuka pripreme. Preko narendanog parizera slagala sam, u tri-cetiri reda, uske snite kackavalja celom duzinom pravougaonog testa,ali se kackavalj moze narendati sa parizerom i izmesama masa rasporediti po testu.
,
16.01.2012
-
- +3
-
-
11
Kad sam videla sliku, odmah sam prepoznala majstorsku Dragicinu ruku! Svaka čast, probaću i ove Pizza kifle!
,
8.02.2012
-
- +0
-
-
12
posto ste rekli da treba napraviti 4 loptice i rastanjiti ih da li se onda redjaju jedna preko druge ili svaka posebno tako da se napravi?pozz
,
8.02.2012
-
- +3
-
-
13
predpostavljam da ste zaboravili da napisete da se preliju otopljenim margarinom-sigurna sam,da cemo""jesti kupus-pica kifle-uz neko dobro ""osvezenje."pozz
,
8.02.2012
-
- +0
-
-
14
Postovana,dali se stavlja kora na koru,i dali jeovo dovoljno fila za 4 kore
Koliko ukupno ispadne kiflica.Djvno izgledaju,svaka cast,
Koliko ukupno ispadne kiflica.Djvno izgledaju,svaka cast,
,
9.02.2012
-
- +0
-
-
15
Jedno pitanje jer su 4 loptice za 4 rolata koja se posebno prawe ili??? nadam se da sam dobro formulisala pitanje? unapred hwala
,
9.02.2012
-
- +0
-
-
16
Ana, u ovom receptu nema margarina, a nema ni potrebe, jer u testu ima ulja, što mu daje mekoću i elastičnost. Razvijanjem testa na što tanju debljinu i uvijanjem u rolat dobijate puno slojeva, koji se kod pravilno isečenog testa lepo razlistaju pri pečenju. Samo uvek vodite računa da kod cik-cak sečenja uvek zasečete rolat tako, da na špicu ne ostane spojeno testo (pogledajte špic na gornjoj desnoj slici, gde se u preseku vidi nadev celom visinom rolata, a slojevi nisu ostali spojeni), da bi se moglo razlistati.
,
9.02.2012
-
- +1
-
-
17
Modestanya, svakoj domaćici je čast kada ljudi primećuju njen "lični pečat"... Od ovakvog komentara se zarumene obrazi, a bolji se ne može poželeti. Sigurna sam da ćeš i ovo probati i biti vrlo uspešna.
,
9.02.2012
-
- +0
-
-
18
nadina, testo se deli na 4 loptice samo radi lakseg rada sa testom, a ne slaže se jedno na drugo. Cilj ovog deljenja je da svaku lopticu razvijete što tanje u dug pravougaonik i ga ga rolate, da biste imali što više slojeva, a i što tanjih, da ne bi bili debeli slojevi sa malo nadeva, nego tanki i sočni. Isti postupak ponavljate i sa ostale 3 loptice testa. Ukoliko Vam je ova mera velika, prepolovite sastojke, pa testo podelite na 2 ili tri dela.
,
9.02.2012
-
- +0
-
-
19
#Nadina, evo ja ću odgovoriti umesto Dragice, jer sam već spremala jednu od njenih varijanti kupus-kifli. Svaka loptica se posebno rastanji u pravougaonik, nafiluje, uvije u rolat i seče na trouglove.
#Ana, dovoljno se listaju, ne treba ti maslac. Ako hoćeš da praviš "prazne kifle", onda ih, po drugom Dragicinom receptu, premažeš sa 250g maslaca + 2 žumanca (možeš da smanjiš maslac a dodaš feta-sir)i listaće se odlično!
Neće Dragica zameriti što ja dajem savete za njen recept, mi smo COOL prije!
#Ana, dovoljno se listaju, ne treba ti maslac. Ako hoćeš da praviš "prazne kifle", onda ih, po drugom Dragicinom receptu, premažeš sa 250g maslaca + 2 žumanca (možeš da smanjiš maslac a dodaš feta-sir)i listaće se odlično!
Neće Dragica zameriti što ja dajem savete za njen recept, mi smo COOL prije!
,
9.02.2012
-
- +1
-
-
24
Pokušaću da u jednom komentaru odgovorim na pitanja pod red. br. 13,14 i 15, odnosno da se nadovežem na moju hitru i divnu virtuelnu prijateljicu Modestanya, kojoj sam zahvalna što je prenela svoja iskustva iz realizacije mojih recepata.
Kifle se ne prelivaju odozgo rastopljenim margarinom, nego se premazuju umucenim jajetom i posipaju po vašoj želji (članovi moje porodice vole susam i krupnu morsku so). Nikad nemojte zamesiti jako tvrdo testo, a ulje u testu i nadev će mu dati mekoću, tako da zaista nije potrebno prelivanje.
Količinu sastojaka za nadev možete, prema želji, i povećati i smanjiti, a ja ih već dugo pripremam sa otprilike ovom količinom i sasvim sam zadovoljna,ne budu suve, a možete povećati količinu kečapa ili čak staviti kuvani ili ceđeni paradaiz iz flaše.
Od kilogram brašna izađe zaista puno kiflica, toliko da ih ja pečem u dva velika pleha, dim. 35x35 cm.
Nadam se da su dodatna pojašnjenja svima od koristi i da ćete ih uspešno pripremiti, uživati u njihovom grickanju u hladnim danima u toploj porodičnoj atmosferi uz jogurt, mleko ili pivo, a ako vam "preteknu", sledećeg dana će, takođe, biti odlične za doručak.
Zahvaljujem se svima i na postavljenim pitanjima i na pohvalama, a očekujem da ćete ovde napisati i svoje utiske, ma kakvi bili. Ako nešto slučajno ne ispadne baš najbolje, pokušaćemo da popravimo...
Kifle se ne prelivaju odozgo rastopljenim margarinom, nego se premazuju umucenim jajetom i posipaju po vašoj želji (članovi moje porodice vole susam i krupnu morsku so). Nikad nemojte zamesiti jako tvrdo testo, a ulje u testu i nadev će mu dati mekoću, tako da zaista nije potrebno prelivanje.
Količinu sastojaka za nadev možete, prema želji, i povećati i smanjiti, a ja ih već dugo pripremam sa otprilike ovom količinom i sasvim sam zadovoljna,ne budu suve, a možete povećati količinu kečapa ili čak staviti kuvani ili ceđeni paradaiz iz flaše.
Od kilogram brašna izađe zaista puno kiflica, toliko da ih ja pečem u dva velika pleha, dim. 35x35 cm.
Nadam se da su dodatna pojašnjenja svima od koristi i da ćete ih uspešno pripremiti, uživati u njihovom grickanju u hladnim danima u toploj porodičnoj atmosferi uz jogurt, mleko ili pivo, a ako vam "preteknu", sledećeg dana će, takođe, biti odlične za doručak.
Zahvaljujem se svima i na postavljenim pitanjima i na pohvalama, a očekujem da ćete ovde napisati i svoje utiske, ma kakvi bili. Ako nešto slučajno ne ispadne baš najbolje, pokušaćemo da popravimo...
,
9.02.2012
-
- +0
-
-
25
Odlično je. Upravo sam jela ove kiflice i zaista su ukusne i lepe. Hvala za ovaj recept... Sole
,
9.02.2012
-
- +0
-
-
29
Dragice, recept je odlican! Pravila sam i odlicno su ispale! Ja pravim nesto slicno tome, samo stavljam margarin i secem krugove, pa redjem kao pogacu u krug. I tako je super!Casti nas jos nekim lepim receptima!Pozdrav! 
,
10.02.2012
-
- +0
-
-
30
kifle su odlicne,ja sam ih upravo napravila,i sa sirom i pica kao sto pisu,i odlicne su mogu vam reci testo je fantasticno,hvala za recept
,
10.02.2012
-
- +0
-
-
31
mojoj devojcici je biorodjendan i pravila sam ove kifle..tj ovaj receppe,i sta da vam kazem deca su oducevjena...pozdrav i hvala za ovaj divan recept
,
10.02.2012
-
- +0
-
-
32
Upravo se konzumiraju onako vruće!
Oduševljena sam receptom. Inače je ovo bilo moje vatreno krštenje što se testa tiče!
Sve pohvale za recept. Ništa nisam menjala!
Oduševljena sam receptom. Inače je ovo bilo moje vatreno krštenje što se testa tiče!
Sve pohvale za recept. Ništa nisam menjala!
,
10.02.2012
-
- +0
-
-
34
Zadivljena sam svim vasim komentarima i brojem korisnika koji su ekspresno isprobali recept. Posebno mi je drago sto su "vatrena krstenja" bila uspesna. Hvala svima, a novih recepata ce biti, to bar nije problem. A kroz recepte ce biti i druzenja...
,
10.02.2012
-
- +1
-
-
36
nadina, izuzetno mi je drago da ste zadovoljni i kvalitetom i brzinom pripreme. Hvala Vam sto ste mi to javili.
,
11.02.2012
-
- +0
-
-
37
Upravo ih napravila, muz mi brekce od lepote, a ja ne mogu da disem 
Hvala najlepse!
Hvala najlepse!
,
11.02.2012
-
- +0
-
-
39
Zanima me da li jedno ili dva jajeta ide u testo ? jer piše stavite jaje... Pa mi nije jasno. Hvala!!
,
16.02.2012
-
- +0
-
-
Hvala za recept! 41
Nela, u sastojcima pise 2 jajeta, a u opisu pripreme "U prosejano brašno izmešati so, dodati jaja, mlako mleko sa nadošlim kvascem i ulje, pa zamesiti meko glatko testo..." a sa jednim umucenim jajetom premazujete vec narasle kifle... Ne znam gde ste procitali "stavite jaje...", ali nema veze, evo resene dileme. A necete pogresiti ni ako stavite samo jedno jaje, testo ce opet biti fino i meko.
,
17.02.2012
-
- +0
-
-
42
Maya, hvala sto ste isprobali moj recept, a posebnu zahvalnost Vam dugujem za javljanje Vasih lepih utisaka.
,
17.02.2012
-
- +0
-
-
43
Jos jedno vatreno krstenje!!!! Uspela sam a moja deca i muz odusevljeni!!!! Hvala na receptu!!!!
,
17.02.2012
-
- +0
-
-
45
Kiflice sam pravila juče i super su evo i za doručak je ostalo hvala puno na receptu sad sam sigurna da od moje djete nema ništa ))))
))))
,
20.02.2012
-
- +0
-
-
46
Ovo je fenomenalno. Super su mi ispale, a prvi put pravim nesto od testa (da ne racunamo pizzu).Recept je fenomenalan, i definitivno cu ovo cesto praviti. Svaka cast za recept i HVALA!!!
,
20.02.2012
-
- +0
-
-
47
Vilenjak, drago mi je da Vam se dopao recept, a kada ostanu, kiflice su odlične i sutradan. O dijeti neki drugi put...
,
21.02.2012
-
- +0
-
-
Prikaži / Sakrij formu za unos