Pica - kupus kifle

Pica - kupus kifle zoom

Sastojci

Testo:

  • 1 kg brašna
  • 1 kašičica soli
  • 2 jajeta
  • 2 dl ulja
  • 0,5 l mleka
  • 50 g svežeg kvasca
  • 2 kašičice šećera

Nadev:

  • 3-4 kašike kečapa
  • 350 g pilećeg parizera
  • 100 g kačkavalja
  • 1 kesica origano
  • 2 prstohvata peršuna (seckanog)

Premazivanje i posipanje:

  • 1 jaje
  • 40 g susama
  • 30 g krupne morske soli

Priprema

1

Zagrejati mleko sa šećerom i dodati kvasac, pa ostaviti da nadodje.

2

U prosejano brašno izmešati so, dodati jaja, mlako mleko sa nadošlim kvascem i ulje, pa zamesiti meko glatko testo. Ostaviti testo, prekriveno krpom, da naraste.

3

Naraslo testo podeliti na 4 dela. Svaki deo blago premesiti, oblikujući lopte. Svaku loptu rastanjiti oklagijom na 2-3 mm debljine, u obliku dugog pravougaonika.

4

Rastanjeno testo ravnomerno poprskati kečapom. Preko toga narendati pileći parizer i obilno posuti origanom i peršunovim listom.

5

Uviti rolat po dužoj strani, pridržavajući nadev da se ne pomeri i klizi ka spoljnoj strani.

6

Seći trouglove na cik-cak, tako da špic trougla uvek bude zasečen, kako bi se listići trougla rascvetali pri narastanju i pečenju i da izgledaju kao rascvetale glavice kupusa.

7

Isečene trouglove redjati u nepodmazan pleh, sa većim razmakom sa svih strana, jer će testo narasti.

8

Ostaviti trouglove da narastu u plehu, dok se greje rerna, a za to vreme ih premazati umućenim jajetom, pa svaku posuti susamom i krupnom morskom solju.

9

Peći u zagrejanoj rerni oko 20-25 minuta na 180'C, da lepo porumene.

10

Recept je poslala Dragica Lovčević, Šabac.

Imate nešto da kažete?

Dragana TodorovicJuly 11, 2013, 2:52 pm
0

danas cu ih praviti,na izled su extra sto ne sumnjam ni na ukus smile

Dragica2012-02-26 11:04:12
0

Klementina, radujem se, hvala Vama.

KLEMENTINA2012-02-25 14:47:11
0

HVALA, prelepe su!!!

Dragica2012-02-23 23:29:26
0

O, Nela draga, bas se radujem... Hvala sto ste mi to javili, i meni i drugima...

nela2012-02-23 19:41:09
0

Danas sam pravila!! Odlične su!!! SVeee pohvale.wink smile

Dragica2012-02-21 09:09:57
0

Andjelka, neizmerno mi je drago da Vam je prvo iskustvo sa testom, i to sa mojim receptom, tako dobro ispalo. Hvala Vama što ste mi javili Vaše utiske.

Dragica2012-02-21 09:07:40
0

Vilenjak, drago mi je da Vam se dopao recept, a kada ostanu, kiflice su odlične i sutradan. O dijeti neki drugi put...smile

Andjelka2012-02-20 18:34:36
0

Ovo je fenomenalno. Super su mi ispale, a prvi put pravim nesto od testa (da ne racunamo pizzu).Recept je fenomenalan, i definitivno cu ovo cesto praviti. Svaka cast za recept i HVALA!!!

vilenjak2012-02-20 11:51:44
0

Kiflice sam pravila juče i super su evo i za doručak je ostalo hvala puno na receptu sad sam sigurna da od moje djete nema ništa smile))))

Dragica2012-02-17 21:00:40
0

Bojana, veoma mi je drago da Vam je tako dobro uspelo!

Bojana Pucarevic2012-02-17 16:22:25
0

Jos jedno vatreno krstenje!!!! Uspela sam a moja deca i muz odusevljeni!!!! Hvala na receptu!!!!

Dragica2012-02-17 11:16:36
0

Maya, hvala sto ste isprobali moj recept, a posebnu zahvalnost Vam dugujem za javljanje Vasih lepih utisaka.

Dragica2012-02-17 11:15:02
0

Nela, u sastojcima pise 2 jajeta, a u opisu pripreme "U prosejano brašno izmešati so, dodati jaja, mlako mleko sa nadošlim kvascem i ulje, pa zamesiti meko glatko testo..." a sa jednim umucenim jajetom premazujete vec narasle kifle... Ne znam gde ste procitali "stavite jaje...", ali nema veze, evo resene dileme. A necete pogresiti ni ako stavite samo jedno jaje, testo ce opet biti fino i meko.

Maya2012-02-16 20:10:24
0

Izvrstan recept! Lako se prave a jos lakse jedu hehe wink Hvala za recept!

nela2012-02-16 17:18:26
0

Zanima me da li jedno ili dva jajeta ide u testo ? jer piše stavite jaje... Pa mi nije jasno. Hvala!!

Dragica2012-02-12 11:32:48
0

trshica, drago mi je da su Vam se dopale i da cete ih cesto pripremati.

trshica2012-02-11 23:43:52
0

Upravo ih napravila, muz mi brekce od lepote, a ja ne mogu da disem ohh Hvala najlepse!

Dragica2012-02-11 20:42:29
0

nadina, izuzetno mi je drago da ste zadovoljni i kvalitetom i brzinom pripreme. Hvala Vam sto ste mi to javili.

nadina2012-02-11 01:27:01
0

nocas sam ih pravila supeeer su!! smile lako za napravit i vrlo ukusno !

Dragica2012-02-11 00:13:38
0

Zadivljena sam svim vasim komentarima i brojem korisnika koji su ekspresno isprobali recept. Posebno mi je drago sto su "vatrena krstenja" bila uspesna. Hvala svima, a novih recepata ce biti, to bar nije problem. A kroz recepte ce biti i druzenja...

suzana djokovic2012-02-10 20:19:14
0

probacu ovaj recept,mislimda su super !

Bilja2012-02-10 19:03:36
0

Upravo se konzumiraju onako vruće! smile Oduševljena sam receptom. Inače je ovo bilo moje vatreno krštenje što se testa tiče! Sve pohvale za recept. Ništa nisam menjala!

mirela2012-02-10 19:01:12
0

mojoj devojcici je biorodjendan i pravila sam ove kifle..tj ovaj receppe,i sta da vam kazem deca su oducevjena...pozdrav i hvala za ovaj divan recept

aleksandra markovic2012-02-10 17:29:19
0

kifle su odlicne,ja sam ih upravo napravila,i sa sirom i pica kao sto pisu,i odlicne su mogu vam reci testo je fantasticno,hvala za recept

Ana2012-02-10 14:54:56
0

Dragice, recept je odlican! Pravila sam i odlicno su ispale! Ja pravim nesto slicno tome, samo stavljam margarin i secem krugove, pa redjem kao pogacu u krug. I tako je super!Casti nas jos nekim lepim receptima!Pozdrav! smile

Dragica2012-02-10 08:22:08
0

Daco, jedva čekam da čujem kakve su bile...

Dragica2012-02-10 08:21:16
0

Sole, drago mi je da ste mi javili svoje utiske, a još draže da ste zadovoljni.

Daca2012-02-09 20:16:03
0

Krenula ih praviti,e sad....Boze pomozi!Javljam kakve su.. wink

sole2012-02-09 19:45:42
0

Odlično je. Upravo sam jela ove kiflice i zaista su ukusne i lepe. Hvala za ovaj recept... Sole

Dragica2012-02-09 15:24:36
0

Pokušaću da u jednom komentaru odgovorim na pitanja pod red. br. 13,14 i 15, odnosno da se nadovežem na moju hitru i divnu virtuelnu prijateljicu Modestanya, kojoj sam zahvalna što je prenela svoja iskustva iz realizacije mojih recepata. Kifle se ne prelivaju odozgo rastopljenim margarinom, nego se premazuju umucenim jajetom i posipaju po vašoj želji (članovi moje porodice vole susam i krupnu morsku so). Nikad nemojte zamesiti jako tvrdo testo, a ulje u testu i nadev će mu dati mekoću, tako da zaista nije potrebno prelivanje. Količinu sastojaka za nadev možete, prema želji, i povećati i smanjiti, a ja ih već dugo pripremam sa otprilike ovom količinom i sasvim sam zadovoljna,ne budu suve, a možete povećati količinu kečapa ili čak staviti kuvani ili ceđeni paradaiz iz flaše. Od kilogram brašna izađe zaista puno kiflica, toliko da ih ja pečem u dva velika pleha, dim. 35x35 cm. Nadam se da su dodatna pojašnjenja svima od koristi i da ćete ih uspešno pripremiti, uživati u njihovom grickanju u hladnim danima u toploj porodičnoj atmosferi uz jogurt, mleko ili pivo, a ako vam "preteknu", sledećeg dana će, takođe, biti odlične za doručak. Zahvaljujem se svima i na postavljenim pitanjima i na pohvalama, a očekujem da ćete ovde napisati i svoje utiske, ma kakvi bili. Ako nešto slučajno ne ispadne baš najbolje, pokušaćemo da popravimo...

Duska2012-02-09 13:00:06
0

Predivno izgledaju, pravicu ih jer OBOZAVAM i picu a i sva kisela testa smile

danka georgijevic2012-02-09 12:31:29
0

Odlican recept,hvala probala sam i vrlo su ukusne a idekorativne.smile

mira2012-02-09 11:27:41
0

super su,moja deca ih obozavaju

pile2012-02-09 11:14:54
0

mene interesuje da li se kore slazu jedna preko druge...unapred hvala

Modestanya2012-02-09 10:58:18
0

#Nadina, evo ja ću odgovoriti umesto Dragice, jer sam već spremala jednu od njenih varijanti kupus-kifli. Svaka loptica se posebno rastanji u pravougaonik, nafiluje, uvije u rolat i seče na trouglove. #Ana, dovoljno se listaju, ne treba ti maslac. Ako hoćeš da praviš "prazne kifle", onda ih, po drugom Dragicinom receptu, premažeš sa 250g maslaca + 2 žumanca (možeš da smanjiš maslac a dodaš feta-sir)i listaće se odlično! Neće Dragica zameriti što ja dajem savete za njen recept, mi smo COOL prije!

Dragica2012-02-09 08:55:42
0

nadina, testo se deli na 4 loptice samo radi lakseg rada sa testom, a ne slaže se jedno na drugo. Cilj ovog deljenja je da svaku lopticu razvijete što tanje u dug pravougaonik i ga ga rolate, da biste imali što više slojeva, a i što tanjih, da ne bi bili debeli slojevi sa malo nadeva, nego tanki i sočni. Isti postupak ponavljate i sa ostale 3 loptice testa. Ukoliko Vam je ova mera velika, prepolovite sastojke, pa testo podelite na 2 ili tri dela.

Dragica2012-02-09 08:47:49
0

Modestanya, svakoj domaćici je čast kada ljudi primećuju njen "lični pečat"... Od ovakvog komentara se zarumene obrazi, a bolji se ne može poželeti. Sigurna sam da ćeš i ovo probati i biti vrlo uspešna.

Dragica2012-02-09 08:44:17
0

Ana, u ovom receptu nema margarina, a nema ni potrebe, jer u testu ima ulja, što mu daje mekoću i elastičnost. Razvijanjem testa na što tanju debljinu i uvijanjem u rolat dobijate puno slojeva, koji se kod pravilno isečenog testa lepo razlistaju pri pečenju. Samo uvek vodite računa da kod cik-cak sečenja uvek zasečete rolat tako, da na špicu ne ostane spojeno testo (pogledajte špic na gornjoj desnoj slici, gde se u preseku vidi nadev celom visinom rolata, a slojevi nisu ostali spojeni), da bi se moglo razlistati.

Nella2012-02-09 05:27:29
0

Jedno pitanje jer su 4 loptice za 4 rolata koja se posebno prawe ili??? nadam se da sam dobro formulisala pitanje? unapred hwala

jasna632012-02-09 02:42:23
0

Postovana,dali se stavlja kora na koru,i dali jeovo dovoljno fila za 4 kore Koliko ukupno ispadne kiflica.Djvno izgledaju,svaka cast,

BOBINI 2O112012-02-09 01:15:12
0

predpostavljam da ste zaboravili da napisete da se preliju otopljenim margarinom-sigurna sam,da cemo""jesti kupus-pica kifle-uz neko dobro ""osvezenje."pozz

nadina2012-02-08 23:37:59
0

posto ste rekli da treba napraviti 4 loptice i rastanjiti ih da li se onda redjaju jedna preko druge ili svaka posebno tako da se napravi?pozz

Modestanya2012-02-08 23:26:35
0

Kad sam videla sliku, odmah sam prepoznala majstorsku Dragicinu ruku! Svaka čast, probaću i ove Pizza kifle!

Ana2012-02-08 21:44:26
0

dali se kore premazuju margarinom da bi se bolje listale ili ne?wink

Dragica2012-01-16 23:08:11
0

Izvinjavam se i Danijeli i svim drugim posetiocima sajta, napravila sam propust u pisanju postuka pripreme. Preko narendanog parizera slagala sam, u tri-cetiri reda, uske snite kackavalja celom duzinom pravougaonog testa,ali se kackavalj moze narendati sa parizerom i izmesama masa rasporediti po testu.

danijela2012-01-16 16:57:52
0

raspberrya gde je ovde kackavalj u objasnjenju

Dragica2012-01-15 17:19:22
0

Naca, pri redjanju u pleh, potrebno ih je razdvojiti jedne od drugih, jer ce narasti i slepiti se. Ja ih redjam u cik-cak, kako ih i secem, samo je vazno ostaviti dosta prostora oko njih, da bi se ravnomerno ispekle i porumenele sa svih strana. Nadam se da ce Vam uspeti, jako je jednostavno za pravljenje.

Dragica2012-01-15 17:18:20
0

maja75, mogu biti, ne samo sa sirom, nego i prazne, ali budu vrlo ukusne. Sa duvan-cvarcima, koje obozavam, ne znam kakve bi bile, javite ako isprobate.

Naca2012-01-14 12:04:57
0

Imam ja slican recept samo sa sirom.Isto se zovu kupus kufle.Zanima me prilikom redjanja kiflica u pleh,kako ih redjati?Da li ih stavljati na stranu gde je jedan deo fila ili kako?Hvala,pravicu ih sigurno

Dragica2012-01-14 11:38:39
0

Hvala, Kosovka, na odgovoru Ognjenu. A da bi se listale, mora se zaseci spic trougla, kao sto sam napomenula u tekstu.

maja752012-01-14 11:02:04
0

obozavam originalne sa sirom, a razmisljala sam da isprobam i ovu varijantu, kao i varijantu sa duvan cvarcima!

Kosovka2012-01-14 10:27:05
0

Tako se zovu zbog listanja poput glavice kupusa smile

Ognjen2012-01-14 09:58:00
0

A gde je ovde kupus? LOL