Kosovska gibanica
Potrebno je:
1 kg brašna
2 kašike ulja
500 g sira
200 g kajmaka
6 jaja
2 dl kiselog mleka
mast (ili ulje)
so
Priprema:
Prosejati brašno u posudu za mešenje, dodajte ulje, posolite, pa sa mlakom vodom umesite testo srednje tvrdoće. Mesite dok ne počne da se odvaja od ruku, pa ga podelite na 20 delova.
Razvučite male kore, premazite mašću i spajajte po dve kore. Tako dobijate 10 jufkica.
U posudu razbijte jaja, dodajte sir, kajmak, kiselo mleko, so i izmešajte.
Pleh podmažite mašću, rukama razvučite koru, staviti je u tepsiju, poprskajte filom i malo masti, preklopiti drugom korom, ponavljati postupak dok ne potrošite materijal.
Gornju koru poprskati mašću, ivice uviti, da ne bi fil iscureo.
Pečite u zagrejanoj rerni dok ne porumeni.
Recept je poslala Marković Sladjana, Jagodina.
Komentari (5)
Prikaži / Sakrij komentare
1
Veoma star nacin savijanja gibanice,jako mi je drago sto se jos uvek koristi,specifican za Kosovo a i Vranjanke rade ovako 
,
20.01.2012
-
- +6
-
-
2
Ovakav način spremanaja pite na Ki M se zove "KATMERLI"pita karakteristična za Prištinu i okolinu.A fil je obično sa spanaćem ililukom crnim(kromidnik)pita!
,
21.01.2012
-
- +2
-
-
3
kao prava kosovka,cesto pravim kosovske pite na vise nacina. jedan od nacina je isti ovaj recept pripreme testa i fila jedina izmena je u redjanju kora. od testa napravim 22 male loptice,pa ih razvijati u precniku 10-15cm i premazivati mascu slagajuci jednu na drugu od 11 loptica.isto uraditi i sa preostalih 11 i dobijemo za 2 velike kore kada i razvijemo. veliku tepsija ili pleh od elktricnog
sporeta podmaze se mascu pa se razvije kora velicine tepsije ili pleha,preko sipati fil pa prko staviti drugu koru.povlaciti ivice testa uz pleh pa zavijati rub i zatvoriti pitu da ne iscuri fil.odozgo premazati otopljenjnom maascu i peci na 250stepeni 15minuta a zatim smanjiti na 200 i jos 20minuta peci.pita u rerni treba da podigne gonju koru,da po nekad naraste do grejaca.
uh koliko pisanja,do sad bih razvila pitu
sporeta podmaze se mascu pa se razvije kora velicine tepsije ili pleha,preko sipati fil pa prko staviti drugu koru.povlaciti ivice testa uz pleh pa zavijati rub i zatvoriti pitu da ne iscuri fil.odozgo premazati otopljenjnom maascu i peci na 250stepeni 15minuta a zatim smanjiti na 200 i jos 20minuta peci.pita u rerni treba da podigne gonju koru,da po nekad naraste do grejaca.
uh koliko pisanja,do sad bih razvila pitu
,
21.01.2012
-
- +10
-
-
4
http://www.facebook.com/photo....=1&theater
sliku bih dodala uz moj predhodni komentar.hvala
sliku bih dodala uz moj predhodni komentar.hvala
,
12.02.2012
-
- +0
-
-
5
http://www.facebook.com/photo....=1&theater
sliku bih dodala uz moj predhodni komentar.hvala
sliku bih dodala uz moj predhodni komentar.hvala
,
12.02.2012
-
- +1
-
-
Prikaži / Sakrij formu za unos