Rolat-pogača sa urdom, ajvarom, maslinama i kikirikijem

Rolat-pogača sa urdom, ajvarom, maslinama i kikirikijem zoom

Sastojci

Testo:

  • 1 kg brašna
  • 1 kašičica soli
  • 2,5 dl ulja
  • 2 jajeta
  • 5 dl mleka
  • 50 g kvasca
  • 2 kašičice šećera

Nadev:

  • 250 g urde
  • 1 jaje
  • 8 kašika ajvara
  • 40 g maslina zelenih
  • 40 g kikirikija pečenog
  • 3 kašike peršunovog lista

Posipanje:

  • 0,1 dl ulja
  • 30 g susama

Priprema

1

Zagrejati mleko sa šećerom i dodati kvasac, pa ostaviti da nadodje. U prosejano brašno izmešati so, dodati mlako, mleko sa nadošlim kvascem, jaja i ulje, pa zamesiti meko glatko testo, da se odvaja od zidova posude u kojoj se mesi.

2

Podeliti testo na dva dela, oblikovati lopte i ostaviti prekriveno krpom da naraste.

3

Ovo je mera za dve rolat-pogače, koje sam pakovala u tepsije 35x25 cm, pa se postupak ponavlja i za drugi deo testa.

4

Naraslo testo rastanjiti oklagijom što tanje, u obliku dugog pravougaonika. Celu površinu testa premazati, masom od urde i jajeta, prethodno izmućenim viljuškom u posebnoj činiji. Preko toga rasporediti ajvar, stavljajući po jednu kašiku na razmacima, pa pažljivo razmazati preko sira, tako da se ne sjedine sir i ajvar.

5

Zelene masline i peršunov list iseckati sitno, a pečeni kikiriki samleti i sve posuti preko ajvara, po celoj površini.

6

Uviti testo u rolat, pa ga pažljivo razvući (obično sredina ima veću debljinu, pa ga rastezati da ne izgubi oblik pravilnog valjka.

7

Oštrim nožem seći rolate, debljine oko 4-5 cm.

8

Prethodno proceniti, koliko se rolata može spakovati u tepsiju u kojoj će se peći pogača, pa iseći na toliko jednakih delova.

9

Rolate redjati u podmazanu tepsiju, da leže na sečenoj strani, tako da druga sečena strana sa nadevom bude gore, praveći razmak izmedju njih, jer testo treba da naraste pre pečenja, sve dok se ne ispuni sav prostor.

10

Ostaviti rolate da narastu u plehu, oko 30 minuta, a kada je sav prostor popunjen, na svaki rolat nakapati po 5-6 kapi ulja i posuti susamom.

11

Peći u zagrejanoj rerni oko 25 minuta na 180 C, da lepo porumene.

12

Recept je poslala Dragica Lovčević, Šabac.

Inicijalizacija u toku...

Imate nešto da kažete?

Marija StamenkovićNovember 22, 2014, 1:10 pm
0

Vurda se dobija ceđenjem kiselog mleka, a urda se pravi od surutke. Znači vurda i urda su dva različita proizvoda.

Dragica2012-02-12 13:37:15
0

Probajte, Vesna, jednostavno je za pripremu, a bicete odusevljeni ukusom.

Dragica2012-02-12 11:30:17
0

Nadev moze biti i sladak, a da se pri tome koristi isto testo - na primer: jabuke, cimet i orasi ili nesto po vasoj zelji... Hvala svima na dodatnim pojasnjenjima za urdu i na svim lepim komentarima.

vesna2012-02-12 00:18:20
0

ovo vredi probati

svetlana2012-02-12 00:15:55
0

Rolat je super, da napomenem da moze da se pravi i sa kupovnim korama. Probala, dobro je...vama svaka cast. nadam se da nadev moze da bude takav da rolat bude sladak...smilesmile

svetlana 2012-02-12 00:12:52
0

eca i merita !! urda je : kad skuvas kiselog mljeka ( ne kuva se dugo samo da zovri par minuta dok se ne zasiri ) ,ohladi se pa ga procjedis kroz gazu ili sitnu cjedaljku i vidkeces sta si dobila ..urada smile zasoljis i eto umjesto sira imas to.. nema puno kalorije smile

svetlana2012-02-11 22:57:29
0

fantasticno

oki2012-02-11 22:55:06
0

izgleda da nece da nam otkriju sta je URDA ali ja sam saznala da je to vrsta sira sa malim procentom masnoce nesto u vezi surutkeraspberry

jelena2012-02-11 22:45:36
0

urda je sir

Dragica2012-02-11 22:38:15
1

Urda ili vurda (figurisu oba naziva) je sir, slican svapskom siru, kao krem sir, blagog ukusa, nemastan, a dobija se cedjenjem od kiselog mleka (cesto mesavina kravljeg i ovcijeg mleka) iz surutke, sadrzi dosta proteina. Svakako mozete umesto urde koristiti ricottu ili bilo koji drugi sir, po vasem izboru.

merita mitrovic2012-02-11 22:12:08
0

izvinite imam jedno pitanje posto sam ja beogradjanka pa neznam neke izraze...a sta je to urda???

Miljana2012-02-11 22:05:35
0

super izgleda,a da je ukusno i ne sumnjam

Eca2012-02-11 21:52:58
0

A šta su urde?

Dragica2012-02-11 17:37:18
0

Testo je bilo prelepo, a nadev bas ukusan. Hvala puno, Majo.

majacernjev2012-02-11 16:59:21
0

Dragice,odusevljena sam!!!Prelepa i zanimljiva kombinacija!!Svaka vam castsmile)