Novopazarske mantije

Novopazarske mantije zoom

Sastojci

Testo:

  • 600 g brašna
  • so (po potrebi)
  • mlaka voda (po potrebi)
  • 250 g margarina
  • 5 kašike ulja (za premazivanje)

Fil:

  • 500 g junećeg mlevenog mesa
  • 2 srednje glavice crnog luka
  • so (po ukusu)
  • biber (po ukusu)

Preliv:

  • 1 dl jogurta
  • 3-4 češnjaka istisnutog belog luka

Priprema

1

Brašno sipati u vanglu, posoliti i uz postepeno dodavanje mlake vode, zamesiti glatko testo. Podeliti ga na 9 jufkica.

2

Rastopiti margarin i ulje i premazati jufkice. Ostviti ih najmanje 30 minuta da odstoje.

3

U međuvremenu napraviti fil: Rukama umesiti meso i iseckan luk (kao za pljeskavice), dodati so i biber.

4

Jufkice tanjiti rukama, na namašćenoj površini i slagati jednu preko druge. Razviti ih sve zajedno u jednu veliku koru, iseći na kvadrate, na svaki naneti po malo fila i pakovati kockice spajajući suprotne ivice kvadrata. Ređati u namašćenu tepsiju jednu do druge.

5

Peći na 200 stepeni dok ne porumene, a potom smanjiti na 180, da bi korica bila hrckava.

6

Pred kraj pečenja preliti sa jogurtom, u kome je odstojao beli luk i vratiti još 10 minuta u rernu.

7

Ako neko ne voli ne mora da preliva jogurt, već uz mantije poslužiti kao preliv.

Inicijalizacija u toku...

Imate nešto da kažete?

dijanaDecember 24, 2015, 7:08 pm
0

Odlicne!!!

ZehraNovember 26, 2015, 11:39 am
0

mantije su odlcne...mi ih u pazaru pravimo sa maslacem, mada moze i margarin. A vase mantije su odlicne...smile

Ajtana SefovicMarch 9, 2015, 7:03 pm
2

U pravim Pazarskim mantijama se stavlja maslac a ne margarin I meso se ne przi.

violeta.s2012-02-23 10:11:29
5

Milsim da je recept odličan u ovoj datoj mjeri. I da meso ne treba pržiti. Promoženo meso izgubi koenzistenciju, djeluje rasuto kad zagrizeš mantiju dok svježe pakovano pa pečeno ostane čvrsta grudvica u sredini. Tako je i u sarmama. Ja bih samo dodala malo svinjskog u ovo juneće, čak malo komadića slanine tek da dobiju jaču aromu. oh oh

mila2012-02-22 20:01:55
2

mislim da je 250gr margarina previse masnoce za tu meru!!!! a svakako meso treba da se malo prziwinkwink inace obozavam ih

Suzana Kostic2012-02-14 11:32:43
4

juftke se premazu margarinom pravila sam ih i ja, odlicne su i bez ikakvog preliva. preporuka svakoj novopecenoj domacici lako se prave, ukusne i uvek dobro ispadnu....

Kosovka2012-02-13 23:42:25
2

Dobronameran savet sto se tice fila - na malo maslaca luk se proprzi dok ne postane staklast,pa se doda meso i zacini i przi se dok ne ispari sva voda koje meso pusti.Kad se ohladi stavlja se na isecene kvadratice,gledala sam u Pazaru pripremu i probala,fantastican ukus. smile