Novopazarske mantije

Potrebno je:

Testo:
600 g brašna
so (po potrebi)
mlaka voda (po potrebi)
250 g margarina
5 kašike ulja (za premazivanje)

Fil:
500 g junećeg mlevenog mesa
2 srednje glavice crnog luka
so (po ukusu)
biber (po ukusu)

Preliv:
1 dl jogurta
3-4 češnjaka istisnutog belog luka

Priprema:

Brašno sipati u vanglu, posoliti i uz postepeno dodavanje mlake vode, zamesiti glatko testo. Podeliti ga na 9 jufkica.

Rastopiti margarin i ulje i premazati jufkice. Ostviti ih najmanje 30 minuta da odstoje.

U međuvremenu napraviti fil: Rukama umesiti meso i iseckan luk (kao za pljeskavice), dodati so i biber.

Jufkice tanjiti rukama, na namašćenoj površini i slagati jednu preko druge. Razviti ih sve zajedno u jednu veliku koru, iseći na kvadrate, na svaki naneti po malo fila i pakovati kockice spajajući suprotne ivice kvadrata. Ređati u namašćenu tepsiju jednu do druge.

Peći na 200 stepeni dok ne porumene, a potom smanjiti na 180, da bi korica bila hrckava.

Pred kraj pečenja preliti sa jogurtom, u kome je odstojao beli luk i vratiti još 10 minuta u rernu.

Ako neko ne voli ne mora da preliva jogurt, već uz mantije poslužiti kao preliv.

Komentari (4)

Prikaži / Sakrij komentare

1

Dobronameran savet sto se tice fila - na malo maslaca luk se proprzi dok ne postane staklast,pa se doda meso i zacini i przi se dok ne ispari sva voda koje meso pusti.Kad se ohladi stavlja se na isecene kvadratice,gledala sam u Pazaru pripremu i probala,fantastican ukus.

Kosovka , 13.02.2012

• 
• +5
• 
• 

2

juftke se premazu margarinom pravila sam ih i ja, odlicne su i bez ikakvog preliva. preporuka svakoj novopecenoj domacici lako se prave, ukusne i uvek dobro ispadnu....

Suzana Kostic , 14.02.2012

• 
• +0
• 
• 

3

mislim da je 250gr margarina previse masnoce za tu meru!!!!
a svakako meso treba da se malo przi
inace obozavam ih

mila , 22.02.2012

• 
• +0
• 
• 

4

Milsim da je recept odličan u ovoj datoj mjeri. I da meso ne treba pržiti. Promoženo meso izgubi koenzistenciju, djeluje rasuto kad zagrizeš mantiju dok svježe pakovano pa pečeno ostane čvrsta grudvica u sredini. Tako je i u sarmama. Ja bih samo dodala malo svinjskog u ovo juneće, čak malo komadića slanine tek da dobiju jaču aromu.

violeta.s , 23.02.2012

• 
• -3
• 
• 

Napišite komentar

Prikaži / Sakrij formu za unos

Ime

Email

Komentar

smanji | povećaj

Dodaj komentar