Francuski kroasani (2)

AUTOR:
Francuski kroasani (2) zoom

Sastojci

Testo:

  • 25 g kvasca
  • 100 ml mlake vode
  • 15 g šećera
  • 20 g soli
  • 130 ml hladnog mleka
  • 250 g brašna

Za premazivanje:

  • 100 g maslaca

Priprema

1

Kvasac staviti sa mlakom vodom da nadodje, zatim dodati sve ostale sastojke i testo dobro izraditi, uviti u kesu i ostaviti u frižideru 2 sata.

2

Razviti testo u pravougaonik. Maslac razviti u jednu tanku ploču, pa ga položiti na sredinu razvijenog testa.

3

1/3 testa prebaciti preko maslaca, zatim tako i ostatak testa, tako da testo u 3 reda leži jedno preko drugog. Smotati testo u kesu i ostaviti 20 minuta u frižider. Zatim opet razviti pravougaonu koru i 1/4 testa prebaaciti do polovine kore, isto to uraditi i sa preostalom 1/4, pa tako preklopljene četvrtine preklopiti kao knjigu, i ostaviti opet 20 minuta u frižider.

4

Testo razviti u pravougaonik oko 3 mm debljine. Seći u trake, zatim u trouglove.

5

Trouglove od šire strane smotati u kifle, zatim poredjati na pleh, obložen pek-papirom.

6

Kiflice premazati slatkom pavlakom.

7

Rernu ugrejati na 220 C.

8

Kiflice peći oko 5 minuta, zatim rernu smanjiti na 200 C, pa peći narednih 10-ak minuta, dok ne porumene.

Tagovi

Imate nešto da kažete?

Budite prvi i komentarišite!