Riba od testa

AUTOR:
Riba od testa zoom

Sastojci

Za testo:

  • 500 ml mleka
  • 1 paketić kvasca
  • 800 g brašna
  • 2 kašike ulja
  • 1 kašičica soli
  • 1 kašičica šećera
  • 1 margarin
  • 1 žumance (za premazivanje)
  • susam (za posipanje)
  • malo ulja ili putera (za premazivanje)

Za nadev:

  • 250 g sira (ili kačkavalja)
  • 250 g šunke
  • 250 g mariniranih pečuraka
  • origano

Priprema

1

U 250 ml mlakog mleka razmuti se izmrvljeni paketić kvasca i doda šećer. Kada kvasac počne da radi, zamesi se testo od brašna, preostalog mleka, ulja i soli. Testo se podeli na 4 dela i razviju se kore.

2

Svaku koru premazati omekšalim margarinom, poređati ih jednu preko druge, preklopiti i staviti u frižider da odstoji 15 minuta. Zatim se razvuče još jednom kora, premaže margarinom, preklopi i stavi u frižider na 30 minuta. Od testa se razvije kora debljine 1 cm, na srednjoj trećini se iscrta silueta ribe, a od bočnih trećina se iseku kaiševi ka srednjoj trećini, tj. do siluete ribe. Kaiševi su vodoravni, širine 2 cm. Preko siluete ribe staviti nadev od sitno iseckane šunke, sira ili kačkavalja i pečuraka, začiniti origanom, pa kaiševe od testa plesti u vidi riblje kosti.

3

Staviti u podmazan pleh da odstoji 30 minuta, premazati žumancetom i puterom, posipati susamom i peći na 200 stepeni dok ne porumeni.

Inicijalizacija u toku...

Imate nešto da kažete?

Boba2012-04-25 23:28:52
0

nije mi jasno kako se pletu kaisevi koji se seku sa strane, ako moze detaljnije obasnjenje, ili najbolje neka slika. hvala!