Kineske nudle Mìodrăg

AUTOR: lako 2 osoba 9 min
Kineske nudle Mìodrăg zoom

Sastojci

Testenina

  • 3 pljosnata valjka kineske uvijene testenine

Morski plodovi

  • 2 manje lignje
  • 200 g račića (skampi)

Povrce i gljive

  • 2 manja paradajza
  • 2 bambusova izdanka
  • 150 g kineskih nabranih pečurki, crna

Ulje

  • 2 supene kašike ulje od kokosa
  • 1 čajna kašičica sezamovog ulja

Začini

  • 1 celer (listovi)
  • prstohvat italijanske mešavine biljaka
  • malo karija

Tečnost

  • 1 čaša vode
  • 1 čaša belog vina

Priprema

1

Morske plodove, bambus, paradajz i pečurke (mislim da se zove Judas' ear na engleskom) iseckati na kocke (pečurke na rezance). Sipati sezamovo ulje u tiganj i staviti lignje i račiće na tihoj vatri. Posle 30 sekundi doliti vodu i dodati kokosovo ulje i seckano povrće. Kuvati 3 i po minuta. Dodati vino i začine. Kuvati 2 minuta. Dodati rezance, kuvati 2 minuta. Skloniti sa vatre i poklopiti 1 minut.

Savet

Savet:

Kokosovo ulje se u Srbiji prodaje u vecim supermarketima (u teglicama). Najbolje je za prženje jer npr. bundevino i maslinovo ne funkcionišu dobro na visokim temperaturama, suncokretovo je podnošljivo a kukurzno i palmino se raspadaju na štetne sastojke. Sezamovo ulje je više začin. Bambusovi izdanci se sad već mogu kupiti na mnogo mesta u Srbiji, doduše konzervirani (sveži su mnogo bolji). Pečurka o kojoj je reč je http://en.wikipedia.org/wiki/Auricularia_auricula-judae, ali može se koristiti i sveži ili sušeni vrganj (koji će dati snažniji "zemaljski" ukus, ova pečurka je vazdušastija). Jelo je posno po pravoslavnim i katoličkim kanonima. Nije kosher, jer sadrži ljuskavce, a mislim da može da bude halal (treba proveriti).

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Budite prvi i komentarišite!
X

Pratite nas na YouTube kanalu.