Pizza ubizza

AUTOR: lako 18 osoba 60 min
Pizza ubizza zoom

Sastojci

Testo (za 6 velikih pizza):

  • 1 kg belog brašna
  • 1,5 kašika soli
  • 1 kocka kvasca (42g)
  • 1 kašičica šećera
  • do 700ml mlake vode
  • 1 dl bilo kog ulja

Začini u ulju (za 6 velikih pizza):

  • 1 kašičica bosiljka
  • 1 kašičica origana
  • 1 kašičica ruzmarina
  • 1/2 kašičice belog luka (sitno seckanog)
  • 100 ml maslinovog ulja

Nadev (za 6 velikih pizza):

  • 300 g stišnjene šunke u omotu
  • 300 g bilo koje salame (koristila sm posebnu)
  • 1 kg kačkavalja - Pizzagio
  • 1 kg - 1,5 kg svežih šampinjona
  • 1 l kečapa ili paradajz sosa
  • 1 kesica origana

Priprema

1

Pripremiti sastojke za testo. Potopiti kvasac u vodi sa kasicicom secera i sacekati da se rastvori, malo nabubri... Za to vreme prpremiti brasno i umesati mu so. Od celokupne mere, odvojiti 1 solju za belu kafu brasna. To ce vam omoguciti da fino dozirate mekocu testa pri mesenju a da pri tom ne morate da dodajete vise no sto sam navela. Znaci, odvojeni deo brasna dodajete na kraju! Zamesiti testo sa vodom i voditi racuna da ne preterate. Nekada je zbog tipa basna potrebno manje ili vise vode. Na zalost, to vam ne mogu precizirati, moracete sami da ocenite.

2

Ostavite testo oko 30 min. na sobnoj temperaturi, da malo naraste, pa ga podeliti na 6 dela.

3

Oblikovati priblizno jednake loptice...

4

Premazati uljem svaku lopticu...

5

Pa pokriti strec folijom ili kesom i ostaviti u frizider na najmanje 2 sata...

6

Za to vreme, dok testo stoji na hladnom pripremiti zacine u ulju.... Spojiti sve zacine. Ako imate sveze bice ukusnije. Ovog puta koristila sam susene zacine kao i umesto svezeg belog luka, njegove granule. Malo sve izgnjeciti tuckom pa dodati ulje.

7

Narendati kackavalj na krupno rende. Narendati sampinjone na listice. Suvomesnato bi trebalo kupiti narezano na tanke listice....

8

Nakon 3h stajanja na hladnom, moje testo je izgledalo ovako...

9

da se testo ponovo obradi za razvijanje podloge, bude ovolika loptica...

10

Pleh koji sam koristila je u kompletu sa rernom i njegove dimenzije su 36cm X 42cm. Razviti koru malo vecih dimenzija no sto je pleh, debljine oko 4mm...

11

Preneti podlogu/koru u dobro nauljan pleh, pa je po tom premazati zacinima u ulju.

12

Naneti kecap ili paradajz sos da dobro pokrije testo. Za tim nabacati suvomesnato, po pokriti pecurkama i na kraju kackavaljom. Odozgo ponoviti kecap ili paradajz sos i posuti origanom.

13

Peci na najvisoj temperaturi po 10min.(Temperatura se razlikuje u zavisnosti od proizvodjaca. Moja rerna greje do 300 C ali ne smeta ni ako je do 250C)... U koliko je maksimalna temperatura niza no sto je kod mene, treba peci svega 3-5min.duze.

14

Na kraju to izgleda ovakoooo :)

Savet

Savet:

* Mozete koristiti bilo koje ulje u pripremi. Licno, volim da dodam maslinovo. * Paradajz sos, daje socniju pizzu za razliku od kecapa. * Savrsena je kad se nabacaju kockice slaninice. * Posto je ovo testo za vise pizza, a rerne se razlikuju od proizvodjaca do proizvodjaca, obratite paznju kako se ponasa prva, utefterisite minutazu i prema tome opustenije pecite ostale. * Ne morate svo testo u istom danu iskoristiti. Moze neka i za ujutru da ostane. * Mozete testo i u zamrzivac odloziti pa praviti pizze nekog drugog dana. * Uvek pravim veliku kolicinu. Za 8 odraslih ljudi je i vise nego dovoljno. * I da, maksimum za materijal je 1200din. mene je kostalo mnogo manje, s' tim da dosta toga vec imam u kuci.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Dragana StevicFebruary 20, 2013, 7:20 pm
1

Hvala, hvala! smile

zaklina milenkovicFebruary 19, 2013, 7:54 pm
1

Bravo za opis pripreme,fantasticno!

X

Pratite nas na YouTube kanalu.