Som sa pečurkama

Som sa pečurkama zoom

Sastojci

Potrebno je:

  • som od 1 kg
  • 1 veza zeleni
  • 200 g šampinjona ili bukovača
  • 1 kašičica brašna
  • 2 jajeta
  • 3 dl mleka
  • 2 kašike pavlake
  • limun
  • ulje
  • maslac
  • so

Priprema

1

Očišćenu i opranu ribu iseći na šnicle, posoliti, preliti sokom od limuna i ostaviti oko 1 sat. Na zagrejanom ulju propržiti iseckani luk, dodati oprane, očišćene i iseckane pečurke i dinstati da omekšaju. Očišćenu i isečenu zelen (šargarepu, peršun, paškanat) spustiti u veću posudu sa vodom, posoliti i kratko prokuvati zajedno sa komadima ribe. U vatrostalnu posudu sipati pečurke, poređati odozgo komade ribe.

2

Napraviti bešamel sos od malo maslaca, kašičice brašna i mleka, dodati žumanca, pavlaku i sneg belanaca. Ovim umakom preliti ribu, posuti iseckanim peršunom i staviti u rernu da se zapeče.

Inicijalizacija u toku...

Imate nešto da kažete?

Ninoslava 'Skenderovic' PiršaNovember 16, 2012, 9:03 pm
0

Danas sam pravila filete soma po ovom receptu i ispali su odlicno. Kao prilog sam imala krompir pire. Hvala za odlican i ukusan recept.