Štuka nabodena slaninom

AUTOR:
Štuka nabodena slaninom zoom

Sastojci

Potrebno je:

  • 1,5 kg štuke
  • 150 g dimljene slanine
  • 800 g krompira
  • 300 g brašna
  • 100 g maslaca
  • 2 dl kisele  pavlake
  • 1 dl belog vina
  • 20 g maslaca
  • 1 limun
  • nekoliko grančica kopra
  • biber
  • so

Priprema

1

Štuku pravilno očistiti, oprati i obrisati . Posoliti i pobiberiti i poprskati limunovim sokom. Slaninu narezati na dugačke i podjednake  štapiće. Pomoću specijalne igle za špikovanje uvući slaninu u iglu i ubadati  kroz ribu  sa obe strane. Mora da viri  po dva  santimetara  slanine sa obe srtrane  ribe. Vatrostalnu posudu  namazati maslacem, a pećnicu zagrjati na 225°C. Krompire očistiti i staviti u posudu. Ribu malo zaseći na trbušini prorez da bih uspravno mogla dase postavi na krompir. Maslac zagrejati i posuti po ribi, pa peći u pećnici oko 25 min. Pavlaku izmešati da postane glatka i posuti po ribi. Vratiti u pećnicu da porumeni. Zatim usuti malo vode da bih  se stvorio sok od pečene ribe. Štuku prebaciti u zagrejani vatrostalni sud i čuvati na toplom mestu.  U sok od pečenja ribe uliti vode i vina. Maslac pomešati s brašnomm i time zgusnuti sos, posoliti i pobiberiti. A sos procediti preko štuke. Dekorisati sa grančicama kopra. Uz štuku može se servirati slani krompir.

Inicijalizacija u toku...

Imate nešto da kažete?

goran2011-02-04 04:26:09
0

pokušajte štuku peći odvojeno u foliji,uz to ju još namažite sa senfom oh oh