Ragu od dagnji u sosu od pavlake

AUTOR:
Ragu od dagnji u sosu od pavlake zoom

Sastojci

Potrebno je:

  • 700 g očišćenih i duboko zamrznutih dagnji
  • 150 g crnog luka
  • 100 g peršunov koren
  • 2 dl belog vina
  • 1 dl vode
  • 2 lovorova lista
  • 2 g bibera u zrnu
  • 350 g tikvice
  • 60 g maslaca
  • 2 dl slatke pavlake
  • 20 g svežeg kopra
  • biber
  • so

Priprema

1

Dagnje odmrznuti i kroz mlaz vode oprati i oceiti. Crni luk očistiti narezati na kocke. Koren peršuna očistiti narezati na rezance. U dublju posudu staviti vino, vodu, luk, peršun, lovor i biber. Kad provri dodati odmrznute i oceđene dagnje i kuvati deset min, ocediti dagnje a vodu sačuvati. Tikvice očistiti iseći na kocke i kuvati u slanoj vodi deset minuta. Zatim kuvane tikvice pasirati. Na zagrejanom maslacu propržiti pasirane tikvice. Dodati malo vode od kuvanja dagnji i pavlaku, pa sve to prokuvati. Dodati dagnje, posoliti, pobiberiti i posuti seckanim koprom. Ragu služiti uz kuvanu pirinač. Ovo jelo nesme se podgrejavati ili dokuvavati.

Inicijalizacija u toku...

Imate nešto da kažete?

Budite prvi i komentarišite!