Jastog termidor

Potrebno je:

2 jastoga težine oko 1,5 kg
100 g parmezana
140 g maslaca
100 luka vlasca
1 dl belog vina
2 dl slatke pavlake
2 dl bersi sosa
1 dl bešamel sosa
5 g senfa u prahu
100 g maslaca
so

Priprema:

Jastoge skuvamo i malo ih ohladimo. Rasečemo ih po dužini i izvadimo meso. Iz štipaljki izvadiditi meso. Sitno isečen luk vlasac malo propržiti na 40 g maslaca. Nalijemo vinom i kuvamo dok vino uvri. Dodamo pavlaku, bešamel i ubrzo zatim bersi sos. Pustiti da malo kuva, pa začiniti sa senfom u prahu. Iz štipaljki iseći na kocke i izmešati sa malo sosa i tako napuniti oklop od jastoga. Jastoga iseći na kose režnjeve i posložiti odozgo. Sve preliti ostatkom sosa i posuti sa parmezanom. Zatim poprskati rastopljenim maslacem i staviti u zagrejanu pećnicu da se uhvati kora na 250 °C.

Recept nam je poslao Mita Sandić iz Kikinde.