Jastog termidor

AUTOR:
Jastog termidor zoom

Sastojci

Potrebno je:

  • 2 jastoga težine oko 1,5 kg
  • 100 g parmezana
  • 140 g maslaca
  • 100 luka vlasca
  • 1 dl belog vina
  • 2 dl slatke pavlake
  • 2 dl bersi sosa
  • 1 dl bešamel sosa
  • 5 g senfa u prahu
  • 100 g maslaca
  • so

Priprema

1

Jastoge skuvamo i malo ih ohladimo. Rasečemo ih po dužini i izvadimo meso. Iz štipaljki izvadiditi meso. Sitno isečen luk vlasac malo propržiti na 40 g maslaca. Nalijemo vinom i kuvamo dok vino uvri. Dodamo pavlaku, bešamel i ubrzo zatim bersi sos. Pustiti da malo kuva, pa začiniti sa senfom u prahu. Iz štipaljki iseći na kocke i izmešati sa malo sosa i tako napuniti oklop od jastoga. Jastoga iseći na kose režnjeve i posložiti odozgo. Sve preliti ostatkom sosa i posuti sa parmezanom. Zatim poprskati rastopljenim maslacem i staviti u zagrejanu pećnicu da se uhvati kora na 250 °C.

Tagovi

Imate nešto da kažete?

Budite prvi i komentarišite!