Čorba od školjki

AUTOR:
Čorba od školjki zoom

Sastojci

Potrebno je:

  • 400 g filirane morske ribe
  • 1 l vode
  • 400 g svežeg paradajza
  • 400 g konzerviranih dagnji – školjki
  • 100 g luka
  • 70 g šargarepe
  • 60 g maslaca
  • 40 g brašna
  • 1 dl mleka
  • 2 jajeta
  • 1 dl slatke pavlake
  • 2 g šafrana
  • 2 g belog bibera
  • 5 g seckanog ruzmarina
  • 10 g nasečenog svežeg bosiljka
  • so

Priprema

1

Filiranu ribu i očišćenu i na kolutove isečenu šargarepu naliti sa hladnom vodom tako da prekrije namirnice. Dodati so i kuvati oko 12 minuta na umerenoj vatri. Paradajz očistiti od kožica i semenki i iseći na kocke. Luk iseći na sitne kocke. U posudu za kuvanje rastopiti maslac i naistom dinstati luk staklenasto. Vodu u kojoj se kuvala filirana riba sipati u posudu sa dinstanim lukom. Dodati pripremljeni paradajz i kuvati oko sedam minutana na umerenoj toploti. Šafran otopiti u malo vruće vode. Brašno i proceđen šafran izmešati sa mlekom i dodati u čorbu uz lagano mešanje sve dok čorba ne provri. Konzervirane dagnje dodati u čorbu kao i predviđeno aromatično bilje. Kuvati kratko još oko pet minuta. Čorbu legirati neposerdno pre serviranja. Legir napraviti od slatke pavlake i jaja koja nakon spajanja trba umutiti.

Inicijalizacija u toku...

Imate nešto da kažete?

Budite prvi i komentarišite!