Pastrmka na salcburški način

Pastrmka na salcburški način zoom

Sastojci

Potrebno je:

  • 4 manje pastrmke
  • 100 ml belog vina
  • 200 ml slatke pavlake
  • 100 ml kisele pavlake
  • 40 g maslaca
  • 2 jajeta
  • 1 limun
  • 1 glavica crnog luka
  • 1 kašičica šafrana
  • kukuruzno brašno
  • pšenično brašno
  • kombinovani začini
  • ulje

Priprema

1

Pastrmke isecite na filete, pospite kašičicom začina, nakapajte limunovim sokom i dosolite po želji. Ostavite da se mariniraju dok vi na 30 g maslaca ispržite luk, koji ćete, zaliti vinom.

2

Kada vino ispari, dodajte slatku i kiselu pavlaku, so, beli biber i začine i ostavite da se kuva nekoliko minuta.

3

Procedite, dodajte preostali maslac i šafran i kratko prokuvajte. Filete uvaljajte u brašno, jaja i kukuruzno brašno, pa ispržite u zagrejanom ulju.

4

Poslažite po dva fileta na zagrejani tanjir, dodajte prilog od povrća i prelijte sosom od šafrana.

Tagovi

Inicijalizacija u toku...

Imate nešto da kažete?

Budite prvi i komentarišite!