Đuveč od somovine
Potrebno je:
1 kg somovine
1 kg crnog luka
3-4 sveže paprike babure
1 veza persunovog lista
1 plavi paradajz
2-3 manje mlade tikvice
2-3 krompira
100 g pirinča
3-4 sveža paradajza
2 dl ulja
malo aleve paprike
mleveni biber
so
Priprema:
Ribu očistiti, oprati, ocediti i iseći na veće komade. Svaki komad ribe nakapati sokom od limuna i ostaviti da poklopljeno stoji oko 1 sat.
U međuvremenu crni luk očistiti i iseći na rebarca. Pola ulja zagrejati, dodati pripremljen crni luk, dinstati ga dok ne porumeni, dodati alevu papriku, oprane i na rezance isečene paprike babure, sitno seckan peršunov list, oljušćene i na kocke isečene mlade tikvice i krompir. Sve posoliti i pobiberiti po ukusu, a zatim dodati probran (otrebljen) i opran pirinač i prethodno pripremljenu ribu i sve dobro izmešati.
Pripremljenu masu sipati u odgovarajući vatrostalni ili emajlirani sud i preliti polovinom ulja i mlakom vodom tako da povrće, pirinač i riba ogreznu. Đuveč peći u prethodno zagrejanoj pećnici na umerenoj temperaturi, toliko dugo dok sve ne bude mekano. Ne sme biti previše suvo, niti previše retko.
Đuveč servirati sa salatom od pečenih paprika babura i paradajza.
Prikaži / Sakrij formu za unos