Skuša sa šampinjonima

Priprema

1. Očistiti skuše, odstraniti im utrobu i odseći glave. Zatim ih oprati, posoliti i pobiberiti, poprskati sirćetom i ostaviti da odstoje desetak minuta.
2. Odstajale skuše uvaljati u brašno, pažljivo spustiti na zagrejanom ulju i ispržiti sa svake strane po 6-7 minuta. Zatim ih izvaditi iz tiganja i odložiti.
3. U šerpi popržiti sitno iseckan crni i beli luk. Dodati šampinjone isečene na listiće, naliti belim vinom i dinstati 5 minuta na umerenoj vatri. Zatim dodati oljušten paradajz isečen na manje kriške, promešati i dinstati još 6-7 minuta.
4. Na kraju posoliti, pobiberiti i posuti origanom, pa pripremljeni sos sipati pored prženih skuša.
5. Ukrasiti kolutovima limuna i služiti.