Škarpina u alu foliji

AUTOR: lako 2 osoba 45 min
Škarpina u alu foliji zoom

Sastojci

Potrebno je:

  • 500 g (2 kom) škarpine
  • malo soli
  • malo ruzmarina
  • malo bosiljka
  • malo bibera mlevenog
  • 2 češnja belog luka
  • 100 g (20 kom.) crnih maslina bez koštica
  • 120 g feta sira
  • 350 g krompira (2 veća krompira)
  • malo mlevene crvene paprike
  • 1/2 limuna - sok
  • 2 kašike maslinovog ulja

Priprema

1

Prvo oprati, oljuštiti krompir i iseći na kockice (kao za pire) te skuvati u posoljenoj vodi. Paziti da se ne raskuva. Skuvani krompir procediti i ostaviti u poklopljenoj posudi sa strane do upotrebe. Škarpine očistiti od krljušti i iznutrica. Makazama odrezati leđne i bočne peraje. Škarpine oprati pod tekućom vodom. Svaku škarpinu pažljivo zarezati uz kralježnicu, ali ne do kraja, tako da se dobiju 2 filea sa kostima. Škarpina je veoma zahvalna riba jer ima krupnije kosti koje se veoma lako čiste prilikom jela.

2

Filete škarpina posoliti i začiniti začinskim travama. Beli luk oljuštiti i sitno iseckati te staviti na filete sa unutrašnje strane. Pripremiti 2 kom. alu folije dimenzija cca 29x55 cm. Svaki file staviti na jednu alu foliju (tako da vanjska strana bude okrenuta prema dole, te preliti sa 2 kašike soka od limuna ponaosob. Feta sir podeliti na dva jednaka dela i izmrviti na svaki file. Masline prepoloviti i podeliti na dva jednaka dela te slagati na svaki file. Kuvani krompir podeliti na dva dela posuti mlevenom crvenom paprikom i solju i slagati oko filea na alu foliji. Sve prelti sa kašikom maslinovog ulja.

3

Alu foliju preklopiti i rubove hermetički zatvoriti.

4

Folije staviti na tepsiju od rerne i staviti peći u zagrejanu rernu na 200 stupnjeva.

5

Peći 15 minuta za koje vreme se folija malo napuhne. Tepsiju izvaditi iz rerne. Pažljivo otvoriti alu folije (zbog vrelog vazduha) i pečene filete prebaciti na tanjir za posluživanje pomoću lopatica.

Savet

Savet:

Moj suprug i ja smo veliki obožavaoci ribe, pogotovo morske. Škarpina je jedna od naših najdražih morskih riba (list, orada ili brancin nisu zastupljeni u trgovinama u našem mestu). I naravno, škarpinu pripremamo na više načina, a danas sam Vam prezentiram nešto drugačiju pripremu moje omiljene ribe.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Vesna NesovanovicFebruary 23, 2016, 10:35 am
0

Hvala Vam drage moje Tijana i Verica smile

Verica NikolićFebruary 22, 2016, 2:09 pm
0

Divan recept, Vesnasmile

Tijana February 22, 2016, 11:50 am
0

Lepo

Vesna NesovanovicFebruary 22, 2016, 9:07 am
0

Hvala drage moje kulinarke Dubravka i Bojana smile

bojanaFebruary 22, 2016, 6:20 am
0

Ovo je divno Vesna

Dubravka BelogrlicFebruary 21, 2016, 11:28 pm
0

Ovo je baš po mom ukusu.Divan recept!smile

X

Pratite nas na YouTube kanalu.