Špageti Pescatore

AUTOR: lako 4 osoba 30 min
Špageti Pescatore zoom

Sastojci

Potrebno je:

  • 250 g sveže ribe, sa čvrstim mesom
  • 500 g svežih školjki
  • 300 g svežih kapica (clams)
  • 12 neoljuštenih gambora
  • 750 ml bistre riblje supe
  • 1 kg zrelog paradajza
  • extra devičansko maslinovo ulje
  • 2 čena belog luka
  • 1 srednja glavica crniog luka
  • 250 ml suvog belog vina
  • 250 g špageta
  • 1 rukohvat peršuna
  • po ukusu so
  • biber

Priprema

1

Pripremimo sastojke.

2

Prvo očistimo školjke od brade. Dobro ih operemo i ostavimo sa strane. Zagrejemo bistru riblju supu. Isečemo vrh paradajza i zasečemo blago na dnu. Kada supa provri ubacimo dvadesetak selundi. Izvadimo u činiju sa hladnom vodom. Oljuštimo. Ovo će ići veoma lako. Isečemo na krupnije komade. To ćemo koristiti u sosu. Zagrejemo u većem tiganju malo više maslinovog ulja. Dodamo iseckan beli i crni luk, zatim iseckan peršun. Na visokoj temperaturi, mešamo dok luk ne postane staklast. Uspemo paradajz i mešamo. Dodamo belo vino. Sada smanjimo temperaturu i dobro promešamo. Dodamo malo bistre supe, ako nam se čini premalo tečnosti. Kasnije će biti više tečnosti kad skuvamo špagete.

3

Kada riblja bistra supa kuva, uspemo špagete. Redovno mešamo, da se ne zalepe. Kuvamo al dente (na zub). Iscedimo ali zadržimo višak bistre supe. Sada dodajemo morske plodove, prvo školjke, zatim gambore i na kraju komade ribe. Dodajemo bistru supu, ako je potrebno. Sve kratko promešamo i pospemo sa malo iseckanog peršuna.

4

Ovako.

Savet

Savet:

Jedan od recepta koje sam skoro pravila pod budnim okom ovde poznatog Chef. gospodina Dronjak. Recept je veoma jednostavan, preukusan, zbog svih svežih namirnica i ribe.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Dragan ŽivkovićJanuary 24, 2017, 12:16 pm
0

volim špaagete i rado ih pripremam, ovi su odlični

Marina ZdravkovicJanuary 20, 2017, 10:17 am
0

Odlicne smilesmilesmile

Tijana January 19, 2017, 4:34 pm
0

Volim ovaj ukus

Dijana AdemovicJanuary 19, 2017, 10:27 am
0

Extra

Goca petrovicJanuary 19, 2017, 9:50 am
0

Savrseno

Novka ĆordaJanuary 19, 2017, 6:38 am
0

Odličnosmile

X
Slani mafin sa spanćem - Video Recept