Punjena pastrmka u vinu
Potrebno je:
2-3 kg velika pastrmka
1-2 šargarepe
peršun po želji
sok od 2 limuna
150 ml belog vina
10-15 češnjeva belog luka
suvi biljni začin
so
biber
ulje
voda
Priprema:
Ribu očistiti, oprati i osušiti. Posoliti celu i ostaviti da odstoji preko noći. U pleh sipati ulje i vodu i staviti pastrmku. Ribu zasečemo na više mesta i polijemo limunovim sokom.
Šargarepu sitno isečemo, kao i peršun i beli luk. Pomešamo. Filom punimo pastrmku. Red fila, zatim ulje, vegetu, limunov sok. Punimo sve dok ima fila. Zatvorimo ribu.
U svaki zasek stavimo vegetu i češanj belog luka, pa polijemo ribu vinom. Pokrijemo foliju i pazimo, da se riba na zalepi za foliju.
Ribu pečemo 1 h i 30 minuta na 250 C, zatim otkrijemo ribu i pečemo, još pola sata da porumeni.
Recept je poslala Aleksandra Kostić, Pirot.
Prikaži / Sakrij formu za unos