Mlaka salata od hobotnice sa moračom, krompirom i limunom

Mlaka salata od hobotnice sa moračom, krompirom i limunom zoom

Sastojci

Potrebno je:

  • 500 g male očišćene male hobotnice (oko tri parčeta, može se naći na odeljenu smrznutih proizvoda u samoposlugama)
  • 1 velika ili 2 male glavice morača, sa lišćem
  • 600 g krompira za salatu
  • 2 luka vlašca
  • 1 veza peršuna
  • 1 organski limun
  • 5 supenih kašika hladnoceđenog maslinovog ulja
  • 1 lovorov list
  • 1 korica cimeta
  • 2 čena belog luka
  • so i sveže mleveni biber

Priprema

1

Riba i morač se odlično i sveže upotpunjavaju. Ova prolećna salata je predjelo za četiri osobe ili glavno jelo za dve.

2

Odmrznite hobotnicu na sobnoj temperaturi i operite je. Pustite je da provri u mnogo slane vode, sa lovorom, belim lukom i korom cimeta. Kuvajte je na tihoj vatri oko 25 minuta, dok hobotnica ne postane meka, ali i dalje čvrsta na ugriz.

3

U međuvremenu, skuvajte krompire u kori, oljuštite ih i isecite na komade. Operite morač, isecite ga na četvrtine, uklonite stabljiku i tanko isecite. Iseckajte listiće peršuna i morača. Narednajte limunovu koru i iscedite sok. Pomešajte sve sastojke u činiji i začinite sa maslinovim uljem, solju i biberom.

4

Izvadite hobotnicu iz vode u kojoj se kuvala, isecite na komadiće veličine zalogaja, pospite po salati i poslužite.

Inicijalizacija u toku...

Imate nešto da kažete?

Budite prvi i komentarišite!