Salata a la Dijana

Priprema

1. Plavi patlidžan oprati, posušiti i iseći na polumesece. Posoliti i ostaviti da otpusti gorčinu. Bajate perece iseći na željene kolutiće, pa ih umočiti u razmućena jaja i ispržiti u zagrejanom ulju. Odložiti na kuhinjski papir da upije masnoću. Patlidžan posušiti, pa i njega pržiti da dobije lepu boju i omekša. Odlagati ga na papirnati ubrus. Zelenu salatu oprati i iscepkati rukama. Paradajz iseći na željenu veličinu, pa ga dodati salati. U posudići pomešati maslinovo ulje i sirće i začiniti solju i biberom. Naliti dresing, a onda dodati pohovane komadiće pereca i prženi patlidžan, promešati i odmah poslužiti. P.S. Sirće će"podići" salatu, jer, generalno, patlidžan prilikom prženja upija dosta ulja, a ovako je kompletna slata dobila na svežini... Prijatno!