Pikantan sos od crvenih paprika

AUTOR: srednje 4 osoba 45 min
Pikantan sos od crvenih paprika zoom

Sastojci

Potrebno je

  • 50 g margarina
  • 3 crvena luka srednje veličine
  • 2 čena belog luka
  • 4 mesnate crvene paprike
  • 1/4 l tomatina
  • 0,3 dl crnog vina - stono poluslatko
  • 0,3 dl šerija
  • 0,3 dl vermuta Rosso
  • 0,3 dl vinskog sirćeta
  • 3 kašike ljutog čili sosa
  • 1 kašičica suvog biljnog začina
  • 1/4 kašičice soli
  • 1 kašičica mlevene crvene paprike
  • 1 kašičica čilija u prahu
  • 10 okretaja Kotanyi mlin Italijanska mešavina
  • 20 okretaja Kotanyi mlin Birdseye
  • malo bibera mlevenog
  • malo Hit začina-mexikana
  • malo Hit začina-piment, najkvirc
  • 1 kašika brašna
  • 1 1/2 dl vode

Priprema

1

Luk i beli luk oljuštiti i sitno iseckati.

2

Papriku očistiti od semenki i izrezati na sitne kockice (Ja koristim papriku narezanu na kockice iz zamrzivača).

3

U jednoj posudi izmešati 1/4 l tomatina, 0,3 dl crnog vina, 0,3 dl šerija, 0,3 dl vermuta, 0,3 dl vinskog sirćeta i 3 kašike čili sosa (gotov proizvod).

4

U posudici pripremiti mešavinu 1 kašike suvog biljnog začina, 1/4 kašičice soli i 1 kašičicu crvene mlevene paprike.

5

U posudici pripremiti mešavinu začina: 1 kašičica čilija u prahu, Italijanska mešavina. Birdseye, mleveni biber, mexikana i piment-najkvirc.

6

U posudi izmešati 1 kašiku brašna i 1 1/2 dl vode.

7

Na margarinu ispržiti luk i beli luk da postane staklast.

8

Dodati isečenu papriku i propržiti.

9

Dodati unapred pripremljenu mešavinu biljnog suvog začina soli i mlevene crvene paprike (pod 4) i malo prokuvati. Zatim dodati unapred pripremljenu mešavinu začina (pod 5) i malo prokuvati.

10

Dodati mešavinu brašna i vode i malo prokuvati.

11

Sos se može već kao takav poslužiti, ali ja ga još izmiksam u čaši za frepe i vratim u posudu u kojoj se kuvao.

Savet

Savet:

Ovaj sos može stajati poklopljen u frižideru 8 dana. Isti se može i zalediti, a odleđivanje na sobnoj temperaturi ili mikrotalasnoj rerni na najnižoj temeraturi. Može se služiti i topli i hladni sos. Koristila sam sos i bez miksanja i izmiksan kao prilog mnogim pečenjima i faširanim šniclima kao i štrucama od mlevenog mesa. Izuzetan prilog uz moje Punjene tortilje.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Vesna NesovanovicNovember 13, 2012, 10:11 pm
0

Ko god je od mojih prijatelja probao ovaj sos, bio je odusevljen. Dodaci alkoholnih pica poboljsavaju okus, neko ce staviti manje nekih od alkoholnih dodataka, a moja porodica je stala na ovoj meri. Istina pre sam umesto Vermuta Rosso stavljala Stock. Postoje razlike, ali u oba slucaja je dobar sos.

X

Pratite nas na YouTube kanalu.