Francuska krem čorba
Potrebno je:
220 g pirinča
1 kg kokošijeg mesa
2 l bistre pileće supe
2 struka praziluka
1 manji celer
3 žumanceta
2 dl pavlake
50 g putera
biber
so
Priprema:
Praziluk iseći na manje komade, a celer na kriške.
Meso staviti u dublju posudu, sipati supu, dodati isečen praziluk i celer. Začiniti po ukusu. Kuvati na umerenoj temperaturi dok meso ne omekša. Procediti supu, a meso odvojiti od kostiju i kožice. Sitno ga iseckati ili samleti.
Posebno bariti pirinač oko pola sata na umerenoj temperaturi da potpuno omekša. Gotov pirinač ocediti i pomešati s mlevenim mesom. Po potrebi dodati kašiku-dve proceđene supe da se dobije kašasta masa i dobro izmutiti da se sve ujednači. Sipati litar proceđene supe, vratiti na šporet na nisku temperaturu i kada prokuva umešati žumanca umućena sa pavlakom i na listiće isečen puter. Posoliti, pobiberiti i poslužiti.
Prikaži / Sakrij formu za unos
