Baršunasta čorba od špargli

Baršunasta čorba od špargli zoom

Sastojci

Potrebno je:

  • 1 kg špargli (belih ili zelenih)
  • 4 kašike pavlake
  • 60 g putera
  • 60 g brašna
  • rendano morsko orašče
  • peršun
  • so

Priprema

1

Špargle po želji očistiti, odseci vrhove i iseći na komade dužune oko 2 cm. Isečene špargle bariti u slanoj vodi nekoliko minuta. Dva minuta pred kraj kuvanja dodati vrhove. Procediti, ali sačuvati vodu u kojoj su se kuvale. Odvojiti vrhove na stranu.

2

U posebnoj posudi zagrejati puter i propržiti brašno, vodeći računa da se ne zgrudva. U tankom mlazu ulivati vodu u kojoj su se kuvale špargle. Dodati isečene špargle i kuvati još 5 minuta. Posoliti po ukusu, dodati malo rendanog oraščeta i umešati umućenu pavlaku. Na kraju dodati sačuvane vrhove špargli. Posuti iseckanim peršunom i odmah servirati.

Inicijalizacija u toku...

Imate nešto da kažete?

Budite prvi i komentarišite!