Čorba od celera sa tartufima
Potrebno je:
450 g korena celera
5 dl pileće supe
2,5 dl mleka
50 g crnih zimskih tartufa
1 struk praziluka
1/2 glavice crnog luka
2 kašike putera
1 kašika kisele pavlake
biber
so
Priprema:
Od praziluka odstraniti zeleni deo, a beli deo očistiti i veoma tanko iseckati. Crni luk očistiti i sitno iseckati. Celer oljuštiti i iseckati na sitnije kockice.
Odvojiti na stranu četvrtinu tartufa, a ostatak iseckati i sipati u mleko.
Rastopiti puter i dinstati iseckani praziluk i crni luk desetak minuta. Dodati celer, mleko sa tartufima i pileću supu. Kuvati oko 40 minuta na umerenoj temperaturi, dok celer ne omekša. Gotovu čorbu ispasirati kroz gusto sito, vratiti u šerpu, dodati umućenu pavlaku i kuvati još minut-dva. Posoliti i pobiberiti po ukusu. Sipati čorbu u zagrejane činijice, posuti rendanim tartufom i odmah poslužiti.
Prikaži / Sakrij formu za unos
