Aromatična čorba od pečuraka
Potrebno je:
400 g svežih pečuraka
1 jaje
1/3 šolje maslinovog ulja
2 kasike suvog belog vina
1 struk mladog crnog luka
1 manja glavica crnog luka
1 veza mirodije
1 limun
zeleni biber
so
Priprema:
Glavicu crnog luka očistiti i sitno iseckati. Pečurke očistiti i iseći na tanke listiće.
Zagrejati maslinovo ulje u dubljem sudu, dodati sitno iseckan crni luk i dinstati dok luk ne postane staklast, vodeći računa da ne porumeni. Zatim umešati pečurke i mešati 1-2 minuta. Sipati vino i 4 šolje vode, poklopiti i kuvati na tihoj vatri 20 minuta. Zatim dodati iseckan mladi luk i mirodiju, promešati, poklopiti i kuvati još 15 minuta. Posoliti i pobiberiti.
Penasto umutiti jaje sa malo soli. Odvojiti malo čorbe i veoma lagano dodavati naizmenično po malo limunovog soka i čorbe u jaje. Ovu smesu u tankom mlazu sipati u čorbu, sve vreme mešajući, poklopiti i ostaviti da odstoji 10 minuta. Pred služenje posuti sa dosta sveže mlevenog zelenog bibera i malo seckane mirodije.
super 
Prikaži / Sakrij formu za unos
