Čorba od svinjskog mesa

AUTOR: lako 8 osoba 60 min
Čorba od svinjskog mesa zoom

Sastojci

Potrebno je:

  • oko 600 g svinjskog mesa sa kostima
  • 2 šargarepe
  • 1/2 korena peršuna
  • 1/3 korena pašternaka
  • 50-70 g celera
  • 1 srednja glavica crnog luka
  • 1-2 čena belog luka
  • 3 srednja krompira
  • 1 sveža ili zamrznuta cela paprika
  • 1 list lovora
  • 2 kašičice soli
  • 1 kašičica mlevenog bibera
  • 2 kašičice suvog biljnog začina
  • 1 jaje
  • 2 kašike brašna
  • prstohvat seckanog peršunovog lista
  • po želji limuna

Priprema

1

Svinjsko meso sa kostima (od kičme, rebara i sl, gde nema mnogo masnoće) proprati pod mlazom hladne vode, staviti u lonac sa oko 1,5 l hladne vode, poklopiti i kuvati. Kada provri, kašikom, po vrhu, skinuti tamnu penu, a kasnije i eventualni višak masnoće. Dodati so, biber i list lovora.

2

Dok se meso kuva, očistiti povrće i iseći na sitne kockice, sem paprike.

3

Kada meso počne da se odvaja od kostiju, izvaditi ga u činiju rešetkastom kašikom i ostaviti da se malo prohladi.

4

U vrijuću vodu, iz koje je izvađeno meso, dodati seckano povrće, a 10 minuta kasnije i celu papriku.

5

Za to vreme skinuti prohlađeno meso sa kostiju i iseckati ga na sitnije komade, pa dodati povrću da se dokuva. Dužina kuvanja mesa zavisi od njegove starosti, kao i šargarepe (ako je starija, staviti je pre krompira).

6

Pred kraj kuvanja dodati suvi biljni začin, a kad provri, zahvatiti malo tečnosti i staviti u činiju da se prohladi.

7

U posebnoj činiji viljuškom umutiti jaje, dodati brašno i izjednačiti, pa prohlađenu tečnost postepeno dolivati u jaje i brašno, mešajući viljuškom, da ne nastanu grudvice.

8

Skinuti lonac sa plotne i u vrelu čorbu sipati tanak mlaz razređene mase, uz istovremeno i neprestano mućenje čorbe viljuškom, ali samo po površini čorbe, nikako u dubinu, da se zaprška od jaja ne bi zgrudvala, nego da bude sitnije granulacije.

9

Pri serviranju, čorbu posuti sitno seckanim peršunom i zakiseliti limunom ili sirćetom, a može se dodati i kašičica kisele pavlake ili domaćeg kajmaka.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Dragica LovcevicDecember 25, 2015, 9:45 pm
0

Hvala, draga Dubravka.

Dubravka BelogrlicDecember 22, 2015, 11:47 pm
0

Corba je super, posebnno dobar ukus

Dragica LovcevicDecember 8, 2015, 7:14 pm
0

Hvala puno, Tijana.

Tijana December 8, 2015, 2:06 pm
0

Uf, odlično

Dragica LovcevicDecember 8, 2015, 11:55 am
0

Hvala puno, Zorice i Marina. Ovakvu corbu najcesce pravim kada kupim krmenadlu u komadu... otkostim je, a kost, na kojem ostane dosta mesa, skuvam ovako za corbu...

Marina ZdravkovicDecember 8, 2015, 8:03 am
0

Ukusna corba wink

Zorica VeljkovicDecember 7, 2015, 9:34 pm
0

Divna corbicasmilesmile

X

Pratite nas na YouTube kanalu.