Riblja čorba

Potrebno je:

1 kg razne ribe
1 kašike ulja
1 kašika brašna
1 veza razne zeleni
1 glavica crnog luka
1 jaje
1 limun
1 list lorbera
1 čaša kisele pavlake
1 kašičica aleve paprike
peršunov list
biber u zrnu
mleveni biber
so

Priprema:

Svežu rečnu ribu (smuđ, šaran, som, bela riba), očistiti od krljušti, izvaditi iznutricu, oprati i iseći na komade. U manji lonac staviti vezu očišćene razne zeleni, crni luk očišćen i presečen na pola, lorberov list, nekoliko zrna bibera i so. Naliti vodu i kuvati dok zelen ne omekša. Potom kroz kroz cediljku procediti i u istu vodu kuvati ribu oko 20 minuta. Izvaditi kuvanu ribu, pažljivo odvojiti sve riblje kosti i meso ponovo varatiti u čorbu.

U šerpu zagrejati ulje, staviti kašiku brašna, pa kad se brašno uprži, dodati malo aleve paprike, promešati i naliti čorbom. Skinuti sa vatre, posuti iseckanim peršunovim listom, dodati malo mlevenog bibera i začiniti kiselom pavlakom, žumancetom i sokom od limuna ili vinskim sirćetom.

Napomena: po želji se u vreme kuvanja čorbe mogu dodati ljute papričice ili zapržiti ljutom alevom paprikom.

Tags: