Krem čorba od praziluka sa aromatičnim poširanim jajima

AUTOR: srednje 6 osoba 35 min
Krem čorba od praziluka sa aromatičnim poširanim jajima zoom

Sastojci

Krem čorba od praziluka

  • 1 praziluk
  • 1 l pilećeg bujona
  • 1/2 čaše kisele pavlake
  • 1/2 kafene kašikice sveže mirođije
  • 1/2 kafene kašikice svežeg origana
  • 3-4 šnite pančete
  • 2 (po osobi) jajeta
  • 1 kafena kašikica sveže mirođije za jaja
  • 1 kom crvena roga za ukrašavanje
  • po potrebi maslinovo ulje
  • po ukusu so
  • 1 supena kašika puter

Priprema

1

Pančetu sitno iseckamo i pržimo u sopstvenoj masti do lepe boje pečenja, zatim je dobro ocedimo od masnoće i ostavimo je na papirni ubrus da se ocedi.

2

U tiganju otopimo supenu kašiku putera i na njemu propržimo praziluk koji smo predhodno dobro oprali sitno naseckali. Kada praziluk poprimi blagu boju prelijemo ga sa decilitar vode, posolimo, pobiberimo i dinstamo dok ne omekne.

3

Dinstani praziluk sjedinimo sa 1 l pilećeg bujona, pola kašikice mirođije, pola kašikice origana, kuvamo oko minut-dva pa sve izblendamo štapnim mikserom da dobijemo finu kremastu strukturu.

4

Čorbi dodamo pola čaše razmućene kisele pavlake ili pavlake za kuvanje i kratko prokuvamo.

5

Poširana jaja spremamo na sledeći način: Otkinemo poveće parče tegljive kuhinjske folije. Fliju postavimo preko manje čaše ili šoljice uvlačeći foliju u samu šoljicu da je skroz ispuni. Foliju u šoljici premažemo maslinovim uljemo, posolimo, pobiberimo začinimo po želji a zati ulijemo jedno celo jaje.

6

Foliju lagano izvadimo iz šoljice vrteći paketić s jajetom oko svoje ose da bi foliju pričvrstili da bi paketić bio zaštićen od vode.

7

Pripremljene paketiće spuštamo u kipuću vodu i kuvamo oko 3 min to je dovoljno da se belance savršeno skuva a da jezgro tj žumance ostane u polu tečnom stanju.

Savet

Savet:

Poširana jaja služimo uz gotovu čorbu. Preko jaja pospemo pančetu koju smo predhodno ispržili kao i crvenu rogu koju nasečemo na sitne kockice.

IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Budite prvi i komentarišite!