Krem čorba od praziluka sa aromatičnim poširanim jajima

Pančetu sitno iseckamo i pržimo u sopstvenoj masti do lepe boje pečenja, zatim je dobro ocedimo od masnoće i ostavimo je na papirni ubrus da se ocedi.

U tiganju otopimo supenu kašiku putera i na njemu propržimo praziluk koji smo predhodno dobro oprali sitno naseckali. Kada praziluk poprimi blagu boju prelijemo ga sa decilitar vode, posolimo, pobiberimo i dinstamo dok ne omekne.

Dinstani praziluk sjedinimo sa 1 l pilećeg bujona, pola kašikice mirođije, pola kašikice origana, kuvamo oko minut-dva pa sve izblendamo štapnim mikserom da dobijemo finu kremastu strukturu.

Čorbi dodamo pola čaše razmućene kisele pavlake ili pavlake za kuvanje i kratko prokuvamo.

Poširana jaja spremamo na sledeći način: Otkinemo poveće parče tegljive kuhinjske folije. Fliju postavimo preko manje čaše ili šoljice uvlačeći foliju u samu šoljicu da je skroz ispuni. Foliju u šoljici premažemo maslinovim uljemo, posolimo, pobiberimo začinimo po želji a zati ulijemo jedno celo jaje.

Foliju lagano izvadimo iz šoljice vrteći paketić s jajetom oko svoje ose da bi foliju pričvrstili da bi paketić bio zaštićen od vode.

Pripremljene paketiće spuštamo u kipuću vodu i kuvamo oko 3 min to je dovoljno da se belance savršeno skuva a da jezgro tj žumance ostane u polu tečnom stanju.