Pečurke punjene paradajzom
Potrebno je:
16 pečuraka (samo glave)
sok od 1 limuna
30 g maslaca
8 paradajza
1 dl ulja
1/2 kašike sitno sečenog estragona
1/2 kašike sitao isečenog peršuna
16 crnih maslina bez koštica
biber
so
Priprema:
Očišćene, oprane glave od pečuraka osušiti čistom krpom i poprskati sokom od limuna da ne bi pocrnele. Zatim ih ocediti, staviti u vatrostalan sud podmazan maslacem, posoliti, pobiberiti i peći u umereno zagrejanoj pećnici (200°C) desetak minuta.
Paradajz oljuštiti, prepoloviti, odstraniti seme, iscediti i sitno iseći. Zatim ga posoliti, pobiberiti, spustiti na vrelo ulje i dinstati na laganoj vatri dok se dobro ne ukrčka. Na kraju dodati sitno isečen estragon i peršun, napuniti pečene pečurke i ukrasiti svaku sa po jednom maslinom. Služiti toplo ili hladno.
Prikaži / Sakrij formu za unos
