Hortobađ palačinke

AUTOR:
Hortobađ palačinke zoom

Sastojci

Za paprikaš

  • 50 g sitno seckanog luka
  • 50 g na kockice sečene zelene paprike
  • 1 kašikica slatke-aleve paprike
  • 1/2 pileta (oko 450 g)
  • 1/2 šolje vode
  • 50 gr paradajza naseckanog na kockice
  • 1/2 šolje slatke pavlake
  • 20 g brašna
  • 1 kašika ulja
  • kajmaka
  • soli i ljute-aleve paprike po ukusu

Za palačinke

  • 70 g brašna
  • 1 jaje
  • 1/2 šolje mleka
  • malo soli
  • 3 kašike ulja (za pečenje palačinki)

Priprema

1

Priprema paprikaša

2

Na ulju propržimo luk da dobije zlatno žućkastu boju. Skinemo sa vatre, pospemo alevom paprikom, zalijemo sa pola šolje vode i vratimo na tihu vatru. Potom dodamo piletinu nasečenu na četiri dela, paradajz i zelenu papriku. Po ukusu začinimo šolju i ljutom paprikom i kuvamo oko 20 minuta (da se meso skuva). Potom meso izvadimo, a softu dodamo dobro umešanu smesu od kajmaka, slatke pavlake i brašna i pustimo da provri. Po potrebi još možemo začiniti, a potom soft procedimo.

3

Pažljivo odvojimo kosti od mesa i meso narežemo na sasvim sitne komade. Sitno narezanu piletinu pomešamo sa malo softa, da fil ne bude suv. Ako je potrebno začinimo ga još šolju i paprikom.

4

Priprema palačinki

5

Pomešajmo sve potrebne sastojke za palačinke. Ako je smesa gusta, razredimo je sa malo soda vode, a ako je retka dodamo malo brašna.

6

Zagrejemo nauljeni tiganj. Ulijmo tanak sloj smese za palačinke, tako da pokrije dno tiganja. Pecimo od prilike 10 sekundi pa potom okrenimo palačinku i pecimo drugu stranu. Ovako spremimo 4 lepe palačinke.

7

Serviranje

8

Već pripremljeni fil, ravnomerno podelimo na četiri dela i stavimo ga po sredini palačinki. Pokupimo krajeve palačinki i svaku palačinku formirajmo u obliku naramka. Probodimo čackalicom da bi zadržalo palačinku u tom obliku. Tako formirani naramak svežemo sa oparnim perom luka vlašca. Pre serviranja, tako formirane naramke od palačinki stavimo na par minuta u zagrejanu rernu (srednja temperatura). Na vreli tanjir stavimo preostali saft od paprikaša i u njih postavimo punjene palačinke. Izvadimo čačkalice.

Inicijalizacija u toku...

Imate nešto da kažete?

Erzebet Dujmovic2010-02-25 06:29:51
0

socan i ukusan.>u originalu ne ide piletina!