Punjene banatske palačinke sa leblebijama
Potrebno je:
15 pečenih palačinaka
1 praziluk sitno iseckan
1 pakovanje šampinjona
malo ulja
prstohvat majčine dušice
150 g mesnate slanine
1 pavlaka
malo kurkume
šaka kuvanih leblebija
soli po ukusu
malo bibera
Za preliv:
1 jaje
1 kašika pavlake
1 kašičica proprženog susama
Priprema:
Na vrlo malo ulja, staviti sitno seckanu mesnatu slaninu da se proprži, dodati sitno seckan i predhodno opran i ocedjen praziluk. Dinstati 5-7 minuta na umerenoj vatri, dodati sitno seckane šampinjone, i dinstati još neko vreme, dok iz šampinjona ne ispari sva voda koju puste.
Kada se masa lepo sjedini, dodati začine, biber, so, malo kurkume, majčine dušice i barenih leblebija. Sve dinstati još par minuta. Skinuti sa vatre, malo prohladiti, dodati celu pavlaku i sjediniti masu.
Tom masom puniti palačinke. Umotati ih kao listove sarme i redjati u maslacem zauljen vatrostalni sud. Kada ste poredjali punjene palačinke, prelijte ih sa umućenim jajetom, u koje ste dodati kašiku pavlake, pospite proprženim susamom i stavite u rernu da se zapeče.
Kada se uhvati fina rumena boja, po površini, palačinke su gotove. (uz ovaj recept odlično ide salata od paradajza, sa belim lukom i sveže seckanim listovima bosiljka, i malo maslinovog ulja).
Prikaži / Sakrij formu za unos