Pasta sa domaćom testeninom

Pasta sa domaćom testeninom zoom

Sastojci

Potrebno je:

  • 400 g domaće testenine
  • 100 g dimljene slanine
  • 1 manja glavica crnog luka
  • malo praziluka
  • 2 čena belog luka
  • 7-8 komada sušenog paradajza iz maslinovog ulja
  • 1 dl kisele pavlake
  • 200 g ricotte
  • 1 dl belog vina
  • 1 dl goveđe supe
  • malo muskatnog oraščića
  • 1 kašičica suvog biljnog začina
  • 1 kašičica mlevenog bibera
  • prstohvat peršunovog lista
  • 100 g domaće kobasice
  • 50 g parmezana
  • 100 g trapista

Priprema

1

Slaninu iseći na sitnije komade i propržiti u suvoj šerpi, bez masnoće, na laganoj temperaturi, da lepo porumeni sa obe strane. Izvaditi je u manju posudu i ostaviti sa strane.

2

U masnoći od slanine propržiti sitno sečen crni luk i praziluk, pa dodati beli luk, dok ne zamiriše ili oko pola minuta.

3

Komade sušenog paradajza izvaditi iz tegle sa maslinovim uljem i ruzmarinom, malo ih iseckati, ako su veći komadi i dodati par kašičica maslinovog ulja i ruzmarina, gde su odležali, pa kratko propržiti. Dodati ricottu, kiselu pavlaku i trapist, pa mešati da se masa izjednači i postane glatka.

4

Naliti belo vino i dinstati, a kada ispari, naliti goveđu supu, stalno mešajući. Na kraju dodati i suvu domaću kobasicu, isečenu na kolutove i proprženu slaninu. Sve začiniti muskatnim oraščićem, biberom i suvim biljnim začinom, posuti peršunovim listom.

5

U šerpi sa vrijućom slanom vodom skuvati domaću testeninu, ocediti i dodati u pripremljen sos i izjednačiti.

6

Pri serviranju posuti ribanim parmezanom.

Inicijalizacija u toku...

Imate nešto da kažete?

Budite prvi i komentarišite!