Tuniski kolač sa narandžom (2)

AUTOR: lako 14 osoba 140 min
Tuniski kolač sa narandžom (2) zoom

Sastojci

Za podlogu:

  • 200 g seckanih oraha

Za testo:

  • 6 belanaca
  • malo soli
  • 250 g kristal šećera
  • 150 g marmelade od šipka

Za kremu:

  • 6 žumanaca
  • 200 g kristal šećera
  • 2 kesice vanilin šećera - burbon
  • 120 g pšeničnog griza
  • 500 ml mleka
  • 250 g maslaca ili margarina
  • 2 kašike umućenog šlaga

Za voćni premaz preko kreme:

  • 4 narandže
  • 2 kašike meda
  • 2 kesice preliva za tortu-svetlog
  • 2 dl soka od narandže i vode

Za premaz:

  • 500 ml toping baze ili slatke pavlak

Priprema

1

Iako sam pre par meseci objavila recept za Tuniski kolač sa narandžom, prilikom sledeće izrade tog kolača napravila sam dosta izmena kako u potrebnim količinama, tako i u načinu izrade, te sam odlučila da tako izmenjen recept objavim.

2

Orahe sitno iseckati, može i blenderom.

3

Tepsiju od rerne namazati margarinom i obložiti papirom za pečenje. Papir za pečenje, dno i stranice namazati margarinom, označiti veličinu na 28x35 cm, te celom označenom površinom staviti seckane orahe (na papir prsta debljine).

4

Priprema testa: Belanca sa malo soli mikserom umutiti u tvrd sneg, dodati šećer pa mikserom dobro umutiti i na kraju dodati marmeladu od šipka i dobro mikserom umutiti. Umućena belanca ravnomerno premazati preko oraha u tepsiji.

5

Pečeno testo lagano preneti na ravnu površinu – NE OKRETATI (orasi ostaju na dnu), osloboditi od papira samo stranice, a dno (gde su orasi) ostaje na papiru, polako preneti na tacnu za posluživanie i pustitit da se ohladi.

6

Priprema želiranih narandži: Narandže oprati i rendisati koru, paziti da se ne zahvati beli deo jer je gorak, zatim ih oljuštiti, iseći na kriške, pa na sitne kockice. Iseckane narandže staviti u cedilo nad posudom da se malo iscede (oko pola sata). Izmeriti sok od narandže i dopuniti vodom do 2 dl. Preliv za tortu staviti u šolju i dodati sok sa vodom te promešati da ne bude grudvica. Na dno šerpe staviti med i pripremljen preliv za tortu te na laganoj vatri kuvati oko 5 minuta, dodati iseckane narandže i koru od narandži i uz neprestano mešanje kuvati oko 10 minuta da se malo želira (ne sme da provri). Želirane narandže pustiti da se ohlade.

7

Priprema kreme: Mikserom umutiti žumanca sa šećerom i vanili šećerom. Od pola litre mleka izdvojiti 1 dl i preliti preko griza i razmutiti. Tako pripremljen griz dodati u umućena žumanca i mikserom sjediniti. Ostalo mleko zakuhati i u vrelo mleko umutiti kremu od žumanaca i griza i kuvati oko 10–15 minuta. Kada se skuva, pustiti da se ohladi.

8

Umutiti šlag od toping baze ili slatke pavlake. U ohlađenu kremu dodati razrađen margarin i mikserom umutiti. Na kraju varjačom umešati 2 kašike šlaga. Testo prvo premazati kremom, i nozem ili koncem na kremi označiti parčad kolača, da se na kraju dobije 28 parčadi kolača veličine 7x5 cm (stranicu dužine 28cm podeliti na 4 dela po 7 cm svaki, a stranicu dužine 35 cm. podeliti na 7 delova po 5 cm svaki). Na sredinu svakog označenog parčeta kolača na kremu staviti kašičicu želiranih narandži.

9

Na želirane narandže staviti šlag, i ponovo označiti parčad kolača nožem ili koncem, ukrasiti prema želji i staviti u frižider da se ohladi.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Vesna NesovanovicMay 3, 2016, 5:55 pm
0

Hvala Ivana smile

Ivana AntićMay 3, 2016, 1:21 pm
0

Izuzetno lep i ukusan kolac

Vesna NesovanovicNovember 28, 2014, 11:36 am
0

Hvala Verice <3

Verica NikolićNovember 27, 2014, 7:57 pm
0

Pravo savršenstvosmile

Vesna NesovanovicDecember 22, 2013, 7:43 pm
1

Hvala Čokoladna Popy, i izuzetno je ukusan! smile

Čokoladna PopyDecember 22, 2013, 2:59 am
0

Bas lepo izgleda... raspberry

Vesna NesovanovicAugust 14, 2013, 12:36 pm
1

Hvala Jadranka! smile

Jadranka TomasevicAugust 14, 2013, 11:51 am
0

Savrsen kolac!raspberry

X

Pratite nas na YouTube kanalu.