Torta *Chefica*

AUTOR: srednje 16 osoba 90 min
Torta *Chefica* zoom

Sastojci

Biskvit x2:

  • 4 jajeta
  • 5 kašika šećera
  • 40 g čokolade za kuhanje
  • 1 kašika kakaa
  • 5 kašika mljevenih oraha
  • 2 kašike brašna
  • 2 kašike plazme
  • (ili nekog drugog mljevenog keksa)

Sirup:

  • 100 ml vode
  • 100 g šećera
  • 1 vanilin šećer

Krema:

  • 170 g čokolade
  • 5 žumanaca
  • 3 bjelanca
  • 8 kašika šećera
  • 200 g putera
  • 100 g prah šećera

Glazura:

  • 100 g čokolade
  • 1 kašika ulja

Priprema

1

Biskvit: Odvojiti bjelanca od žumanaca. Umutiti bjelanca i 2 kašike šećera. Posebno umutiti žumanca i 3 kašike šećera. U umućena žumanca dodati otopljenu čokoladu, kakao, pa sve umutiti. Dodati mljevene orahe, brašno i mljevenu plazmu, pa sve sjediniti. Zatim, pažljivo dodati i snijeg od bjelanaca. Sipati u kalup, obložen papirom za pečenje. Peći na 180 C. Na isti način pripremiti još jednu koru.

2

Sirup: Dok se biskvit peče, skuhati sirup. Sjediniti vodu, šećer i vanilin šećer, pa na laganoj vatri kuhati 1 minutu. Maknuti sa vatre, pa dodati 1 kašiku ruma (može i bez). Krema: Na pari umutiti žumanca i 5 kašika šećera. Dodati izlomljenu čokoladu. Kad se čokolada otopi, maknuti sa vatre. Ohladiti. Posebno izmiksati puter i prah šećer, pa dodati čokoladnoj kremi. Dobro izmiksati.

3

Posebno umutiti snijeg od 3 bjelanca i 3 kašike šećera. Dodati snijeg u kremu, pa sjediniti. Ostaviti kremu u frižider, da se malo stegne. Odvojiti 1/3 kreme.

4

Biskvit premazati sirupom, pa premazati kremom. Preko staviti drugi biskvit, premazan sirupom. Ostaviti u frižider par sati, da se krema stegne. Zatim skinuti ivicu kalupa.

5

Cijelu tortu premazati odvojenom 1/3 kreme, pa preliti čokoladnom glazurom. Ostaviti da se glazura stegne, pa rezati na parčad.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Biljana KovačevićSeptember 20, 2014, 1:34 pm
0

Jeste, veoma. Hvala!

ErnaSeptember 19, 2014, 9:32 pm
0

Draga Biljana, jaja i šećer se umute mikserom (srednja brzina)...nekih 10-tak minuta je sasvim dovoljno. Onda dodati čokoladu, pa kad se čokolada otopi, maknuti sa vatre i ostaviti da se ohladi! Nadam se da sam pomogla! Lijep pozdrav!

Biljana KovačevićSeptember 19, 2014, 12:07 pm
0

Draga Erna, molim Vas za malu pomoć. Da li se žumanca i šećer na pari mute mikserom (na kojoj brzini) ili varjačom? Kako da znam kada su gotova? Hvala!

ErnaJune 18, 2014, 6:39 pm
0

Draga Jelena, krema nije dovoljno čvrsta za fondan! Ukoliko već planiraš, predlažem da u kremu ne stavljaš snijeg od bjelanaca (dakle, neka ti krema bude kao na slici 2) ili da, ukoliko dodaš snijeg od bjelanaca, u kremu dodaš i mljevenu plazmu, kako bi krema bila dovoljno čvrsta! Nadam se da sam pomogla! Veliki pozdrav!

ErnaJune 18, 2014, 6:33 pm
0

Hvala, draga moja šefice, Dijana! smileljubim

ErnaJune 18, 2014, 6:32 pm
0

Hvala, od srca, Jadranka, Marina, Ivana A, Verice...

ErnaJune 18, 2014, 6:31 pm
0

Hvala, draga Ivana! Milo mi je, ako tako misliš! I molim te, ne persiraj me! Tu smo negdje( po godinama) ti i ja!smile

ErnaJune 18, 2014, 6:27 pm
0

Hvala puno, drage moje Julijana i Dubravka!smile

Jelena VukojevićJune 17, 2014, 4:28 am
1

Erna recite mi da li je ovaj fil (krema) cvrst? Pitam zato sto treba da prekrijem tortu fondanom, a ako nije bas cvrst necu uspeti to da uradim

Jelena VukojevićJune 16, 2014, 10:28 pm
1

Erna da li je fil (krema) cvrst? Pitam zato sto treba tortu da prekrijem fondanom, pa me zanima da li je redji ili ne. Ako je redji onda necu moci fondanom da prekrivam tortu

Dijana AdemovicJune 16, 2014, 8:42 pm
0

Pravi naziv, ohh...prava si sefica!Ljubimmmmmmmmmmm te....

Verica NikolićJune 16, 2014, 6:29 pm
0

Odlična torta smile

Ivana AntićJune 16, 2014, 12:54 pm
0

lepo, cokoladno, kremasto...za svaku pohvalu!

Marina ZdravkovicJune 16, 2014, 7:02 am
0

Prelepa torta ohh

Jadranka TomasevicJune 16, 2014, 7:02 am
0

Prelijepa torta Erna!smilesmileraspberry

Ivana VlahJune 16, 2014, 6:33 am
0

Erna, Vaši slatkiši su odlični. Ni ovaj recept nije izuzetak - SUPER JE! smile

Dubravka BelogrlicJune 15, 2014, 10:24 pm
0

Moćna torta Erna!Baš šefovskasmile

JULIJANA LULA KRSTINJune 15, 2014, 9:24 pm
0

odlicno rum ili domace orahovace prava stvarwinkwinkwink

X

Pratite nas na YouTube kanalu.