Moja varijanta Moskva torte

AUTOR: lako 16 osoba 180 min
Moja varijanta Moskva torte zoom

Sastojci

Za testo:

  • 12 belanaca
  • malo soli
  • 390 g kristal šećera
  • 3 kašike oštrog brašna
  • 390 g mlevenih oraha
  • malo praška za pecivo

Za kremu:

  • 12 žumanaca
  • 300 g kristal šećera
  • 150 g škrobnog brašna (gustin)
  • 1 l mleka
  • 250 g maslaca ili margarina
  • 100 ml toping baze
  • malo arome borovnica
  • malo arome višnje
  • malo arome ananasa

Voće:

  • 300 g borovnica (zamrznutih)
  • 300 g višanja (zamrznutih)
  • 300 g ananasa (1 konzerva od 580 ml)

Za premaz preko voća:

  • 400 ml toping baze ili slatke pavlake

Priprema

1

Prvo: rade se tri kore. Priprema testa: Mikserom umutite 4 belanca sa malo soli u čvrst sneg, dodajte 130 g šećera i dobro umutite mikserom. 130 g mlevenih oraha pomešajte sa 1 kašikom prosejanog brašna i sa malo praška za pecivo. Mešavinu oraha, brašna i praška za pecivo dodajte umućenim belancima i varjačom lagano izmešajte. Ukupno vreme za mućenje testa oko 10-15 minuta. Okrugao kalup za torte prečnika 27 cm. namažite margarinom, stavite papir za pečenje kojeg isto namažite margarinom. Umućeno testo stavite na papir na dnu kalupa i razmažite po celoj površini ravnomerno. Zatvorite okvirom za kalup. Stavite peći u zagrejanu rernu na 190 stepeni i pecite 15 minuta. Pečeno testo još toplo izvucite na tacnu posipanu prezlima i skinite papir za pečenje. Isti postupak ponovite za izradu još 2 kore testa. Ispečene kore testa povremeno malo pomaknuti sa mesta na kojem su odložene da se ne bi zalepile za tacnu. Priprema voća: Anans izvaditi iz konzerve i staviti na cedilo da se dobro ocedi. Oceđeni ananas naseckati na tanke listiće. Borovnice staviti da se odlede i dobro ocedi. Višnje staviti da se odlede i dobro ocede. Priprema kreme: Pensto mikserom umutiti žumanca sa šećerom. Škrobno brašno i mleko postepeno dodavati umućenim žumancima i mikserom umutiti. Smesu prebaciti iz posude za mešanje u šerpu. Kuvati na srednjoj temperaturi uz stalno mešanje varjačom oko 10 minuta, odnosno dok ne počne bacati mehuriće. Posudu sa kuvanom kremom odmah poklopiti da se ne bi stvorila korica i ostaviti da se dobro ohladi. Ohlađenoj kremi dodati razmućen maslac ili margarin i dobro mikserom umutiti da postane glatka jednolična glatka masa. Umutiti 100 ml. toping baze u šlag i lagano varjačom umešati u kremu. Gotovu kremu podeliti na 3 dela. U prvi deo kreme mikserom umešati malo arome borovnice. U drugi deo kreme mikserom umešati malo arome višanja. U treći deo kreme umešati malo arome ananasa. Stavite kreme na kratko u frižider da se malo stegnu i kada počnete sa slaganjem torte izvadite iste iz frižidera i kratko mikserom svaku ponaosob izmešajte. 400 ml slatke pavlake ili toping baze mikserom umutiti u šlag i isti podeliti na 3 dela. Prvu koru testa poprskati sa sokom od borovnica ostalog od ceđenja. Drugu koru poprskati sa sokom višanja ostalog od ceđenja. Treću koru poprskati sa sokom od ananasa iz limenke.

2

Slaganje torte: Kora poprskana sokom od borovnica – krema sa aromom borovnica – borovnice koje treba lagano utisnuti u kremu – 1/3 umućenog šlaga - Kora poprskana sokom od višanja – krema sa aromom od višanja – višnje koje treba lagano utisnuti u kremu - 1/3 umućenog šlaga - Kora poprskana sokom od ananasa - krema sa aromom ananasa– seckani ananas koji treba lagano utisnuti u kremu – 1/3 umućenog šlaga. Po šlagu posuti mešavinu rendane čokolade i oraha. Ukrasite prema želji. Gotovu tortu sam obavila prstenom Cake ring (prečnik 16-30cm, visine 8,5 cm.). Gotovu tortu sam obavila prstenom Cake ring (prečnik 16-30cm, visine 8,5 cm.), da torta ne bi kojim slučajem počela kliziti. Ako vam prilikom slaganja torte torta počne kliziti (meni nije, jer je prilikom izrade torte bilo dosta hladno), a nemate Cake ring, obavezno je stavite u frižider da se malo stegne, pa posle nastaviti sa slaganjem. Ja sam Cake ring stavila tek kod treće kore za svaku sigurnost, jer mi je visina torte 12 cm.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Vesna NesovanovicSeptember 30, 2014, 4:45 pm
0

Hvala Sandra Stojiljkovic Cvetkovic!smile

Sandra Stojiljković CvetkovićSeptember 30, 2014, 3:58 pm
0

Prelepogrin

Vesna NesovanovicSeptember 30, 2014, 12:53 pm
0

Hvala Marina! smile

Marina ZdravkovicSeptember 30, 2014, 7:07 am
1

Odlicna torta!!! winkwinkwink

Vesna NesovanovicSeptember 29, 2014, 9:31 pm
0

Hvala Ivana Antic!smile

Ivana AntićSeptember 29, 2014, 8:52 pm
0

Perfektna!!!

Vesna NesovanovicSeptember 29, 2014, 7:06 pm
0

Hvala od srca Verica i Jadranka! smile

Jadranka TomasevicSeptember 29, 2014, 6:01 pm
0

Divna rodjendanska torta!raspberry

Verica NikolićSeptember 29, 2014, 5:39 pm
0

ODLIČNA!smile

X

Pratite nas na YouTube kanalu.