Torta "Stefan*

Priprema

1. Za žutu i crnu koru: Penasto umutiti jaja i šećer. Zatim prosejati brašno i prašak za pecivo i izmešati žicom ili kašikom. U crnu dodati i kakao. Sipati u kalup po želji i peći na 175 stepeni 15-20 minuta. Obe kore izvaditi i staviti ih na pek papir i dobro natopiti prelivom.
2. Preliv za žutu i crnu koru: Šećer i čokoladu otopiti u mleku. Sačekajte da prokuva i skinite s vatre. Ne treba se praviti gustim. Kad ispečete kore dobro ih natopite ovim prelivom, dok su vruće.
3. Bela kora: Ulupati čvrst sneg od belanjaka, pa dodavati kašiku po kašiku šećera i dalje sve mešati mikserom. Posle kašikom umešati orahe i grožđice i peći na 150 stepeni oko 25 minuta. I ovu koru ostaviti da se ohladi na pek papiru.
4. Fil: Penasto umutiti žumanca i šećer, pa dodavati brašno u malim količinama uz mešanje. Mora se kuvati na pari oko 20 minuta. Ne skidajte pre sa šporeta da se jaja termički obrade. Ostaviti da se skroz ohladi. U 400 ml mleka skuvati puding i ostaviti da se ohladi. Kada su obe smese hladne umutiti šećer u prahu i maslac, zatim po malo dodavati smesu sa žumancima i na kraju puding uz stalno mešanje. Sve dobro umešati mikserom na najjačoj brzini da bude bez grudvica. Po želji dodati i malo ekstrakta od narandže. Ostaviti u frižideru da odstoji najmanje 1 sat.
5. Filovanje: Na poslužavnik staviti žutu koru, poprskati je prelivom opet, preko razmazati 1/2 fila, zatim staviti belu koru, drugu polovinu fila i crnu koru, koja se takođe poprska prelivom. Ostaviti preko noći u frižideru.