Doboš u reformi - točak torta

AUTOR: srednje 20 osoba 80 min
Doboš u reformi - točak torta zoom

Sastojci

Za 2 bele reform kore Ø 28:

  • 8 belanaca
  • 150 g šećera kristala
  • 150 g mlevenih oraha
  • 3 kašike prezli
  • 1 kašika brašna
  • 5 kašika vrućeg mleka za prelivanje kora
  • 2-3 kašike šećera

Za 2 žute doboš kore - 35x35 cm:

  • 10 jaja
  • 11 kašika šećera kristala
  • 8 kašika brašna

Fil:

  • 8 žumanaca
  • 5 jaja
  • 15 kašika šećera kristala
  • 1 kesica vanilin šećera
  • 250 g Menaž čokolade
  • 250 g maslaca
  • 150 g šećera u prahu

Ukrašavanje:

  • 350 g šlaga
  • 0,25 dl vode obične

Priprema

1

Bele reform kore: Umutiti čvrst sneg od belanaca, dodavati kašiku po kašiku šećera, pa isključiti mikser i dodati mlevene orahe, brašno i prezle, pa laganim pokretima varjačom sve izjednačiti. Peći 2 kore na pek papiru ili u podmazanom i brašnom posutom okruglom kalupu, prečnika Ø 28 cm, na 160 ’C, svaku oko 10 minuta. Kad se kore prohlade, preliti ih sa nekoliko kašika vrućeg zaslađenog mleka i ostaviti da malo odstoje.

2

Žute doboš kore: Umutiti čvrst sneg od belanaca, dodavati kašiku po kašiku šećera, pa jedno po jedno žumance. Isključiti mikser i dodati brašno, pa laganim pokretima varjačom sve izjednačiti. Peći 2 kore na pek papiru ili u podmazanom i brašnom posutom plehu, dimenzija 35x35 cm, na 160 C, svaku oko 10 minuta.

3

U posudi sa duplim dnom kratko umutiti preostala žumanca i cela jaja, šećer i vanilin šećer. Kuvati fil na pari oko 15 minuta na umerenoj temperaturi. Dodati izlomljenu čokoladu, mešati da se potpuno istopi i sjedini sa kuvanim filom. Prekriti prozirnom folijom da se ne uhvati korica po vrhu i ostaviti da se ohladi, povremeno promešati.

4

Penasto umutiti maslac sa šećerom u prahu.

5

U umućen maslac dodavati ohlađen fil od jaja i dobro umutiti.

6

Fil podeliti na 5 delova, s tim da tri dela budu malo manja (za premazivanje donje okrugle kore, za premazivanje gornjeg dela točka pre poklapanja gornjom korom i za premazivanje torte okolo i odozgo).

7

Obe kvadratne kore premazati sa po jednim većim delom fila i iseći ih na 5 jednakih šnita.

8

Prvu šnitu urolati pažljivo, da ne ostane šupljina, a da se ne istisne fil. Oko nje obaviti drugu šnitu, počevši tamo gde se završila spirala prve šnite.

9

Tako nastaviti i omotati svih 10 šnita, koje bi trebalo da popune ceo kružni oblik donje kore.

10

Preko sada formiranog točka premazati jedan manji deo fila, pa poklopiti sa natopljenom reform korom.

11

Trećim manjim delom fila premazati tortu odozgo i okolo.

12

Za ukrasavanje torte umutiti šlag sa hladnom vodom i ukrasiti po želji.

13

Pripremiti dan ranije i ostaviti tortu da odstoji.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Dragica LovcevicMay 1, 2015, 10:53 am
0

Dubravka, ovo je kombinacija dve, po meni najlepše, klasične torte, u već poznatom obliku točka. Ja sam ih iskombinovala na svoj način i zaista nije ništa teško. Uspećete Vi to, sigurna sam.

Dubravka BelogrlicMay 1, 2015, 7:34 am
0

Uh za ovo ipak treba biti majstor.Možda pokušam kad niko ne gleda

Dragica LovcevicApril 27, 2015, 6:08 pm
0

Mirjana i Slavice, hvala vam puno. Divne ste.

Slavica April 27, 2015, 10:01 am
1

Sjajno! grin

Mirjana SimicApril 27, 2015, 8:52 am
0

Divota !!!

Dragica LovcevicApril 26, 2015, 5:36 pm
0

Hvala puno, velika majstorice Jadranka.

Dragica LovcevicApril 26, 2015, 3:35 pm
0

Hvaka puno Marina, Ivana i Tijana.

Jadranka TomasevicApril 26, 2015, 2:37 pm
0

fantasticna!raspberry

Tijana April 26, 2015, 1:13 pm
0

Predivno, verujem da je i preukusna.

Ivana AntićApril 26, 2015, 12:01 pm
0

Dragice,prelepa je!

Marina ZdravkovicApril 26, 2015, 10:47 am
1

Svaka cast, i izgled i ukus wink

X

Pratite nas na YouTube kanalu.