Opera

AUTOR: tesko 20 osoba 90 min
Opera zoom

Sastojci

Za koru:

  • 5 jajeta
  • 5 belanaca
  • 200 g bademovog brašna
  • 80 g kristal šećera
  • 120 g šećera u prahu
  • 70 g brašna
  • 50 g otopljenog putera

Za prelivanje kora:

  • 200 ml vode
  • 3 supene kašike kristal šećera
  • nekoliko listova mente svežih

Za fil od putera sa kafom:

  • 6 žumanaca
  • 250 g putera
  • 6 kašika šećera u prahu
  • 120 ml vode
  • 3 kašike kristal šećera
  • 1 kafena šoljica ekstrakta kafe (soluble kafe)

Ganaš od crne čokolade:

  • 280 g Menaž čokolade
  • 250 ml tečne pavlake
  • 100 g putera

Glasaz (miroire) za zadnju koru:

  • 200 g Menaž čokolade
  • 150 ml tečne pavlake
  • 50 g putera

Priprema

1

Postupak pravljenja kora: U posudi u kojoj ćete mutiti kore staviti cela jaja, belanca i šećer i dobro umutiti da bude penasto, dodati bademovog brašna, brašna i otopljenog putera. Sipati u pleh i peći na 200°C 15-20 minuta.

2

Postupak pravljenja fila sa ekstraktom kafe: Staviti vodu sa šećerom da provri, pustiti da vri 5 minuta, dodati jednu šoljicu ekstrakta jake kafe i skloniti sa vatre. Umutiti žumanca sa šećerom, a u drugoj posudi umutiti penasto puter, pa polovinu sirupa sa kafom dodati u žumanca, a polovinu u puter, ali sve to sipati postepeno i na kraju sjediniti žumanca i puter.

3

Kada kora bude pečena sacekati da se malo prohladi, preseći je na tri dela, mada može i na dva, ja sam u ovom slučaju uradila dve kore, pa je preliti sirupom koji ste napravili sa mentom.

4

Pripremiti ganaš od čokolade i na kraju kada tortu nafilujete glasaz miruar da bi ste njime prelili zadnju koru. Torta se filuje na sledeći način: kora-ganaš od čokolade-fil od putera, žumanaca i kafe i na kraju na zadnjoj kori glasaz miruar.

Savet

Savet:

Sirup kojim prelivate korice ne kuvati puno, samo da provri pa ubacite sveže listove mente i prelijte korice.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

mrkaAugust 19, 2016, 4:18 am
0

Ovo je divna torta

jelena nikolicOctober 25, 2015, 10:55 pm
1

cestitam! smile

Adilja HodzaOctober 23, 2015, 3:09 pm
1

Pravila sam je odlična je.smilewink

Suncica StankovicOctober 21, 2015, 5:23 pm
0

Hvala vam puno( Slavica, Daliborka, Sonja) i svima ostalima kojima ce se torta dopasti

Slavica October 21, 2015, 10:23 am
0

Čista 10-ka grin Bravo grin

daliborkaOctober 20, 2015, 9:28 pm
0

Prelepooo divnoo reci nemam

Sonja MilicOctober 20, 2015, 8:43 pm
0

Ovo je predivno! smile

Suncica StankovicOctober 20, 2015, 7:18 pm
0

Hvala, Ivana, drago mi je da Vam se torta dopada

Ivana AntićOctober 20, 2015, 5:59 pm
1

Veoma lepa!

Suncica StankovicOctober 20, 2015, 3:20 pm
0

Hvala Aleksandra, Vi ste tako divni, uvek mi dodelite kompliment

AleksandraOctober 20, 2015, 1:30 pm
0

Divna torta smile sviđa mi se spoj ukusa smile

X

Pratite nas na YouTube kanalu.