Doboš torta (7)

AUTOR: srednje 12 osoba 120 min
Doboš torta (7) zoom

Sastojci

Za kore:

  • 6 jaja
  • 6 kašika šećera
  • 6 kašika brašna
  • po želji korica limuna

Za krem:

  • 5 jaja
  • 200 g kristal šećera
  • 1 kesica vanilin šećera
  • 200 g čokolade za kuvanje
  • 250 g putera

Karamel glazura:

  • 200 g kristal šećera
  • 2 kašike limunovog soka
  • 2 kašike otopljenog putera

Priprema

1

Odvojiti belanca od žumanca (za početak samo 3 jajeta). Belanca penasto umutiti sa prstohvatom soli, zatim dodavati kašiku po kašiku šećera (3 kašike) dok belanca ne budu čvrsta i sjajna. Zatim smanjiti brzinu miksera i dodavati jedno po jedno žumance (3 žumanceta).

2

Brašno (3 kašike) direktno prosejati preko umucenih jaja, pa smesu špatulom vrlo nežno promešati dok se jaja i brašno ne povežu u lepu, glatku i jednoličnu smesu, bez grudvica.

3

Smesu rasporediti, na papir za pečenje, tako da dobijete 5 korica.

4

Zagrejati rernu na 160'C i pecite korice oko 2-3 minuta.

5

Isto ponoviti i sa preostala 3 jajeta. Ukupno treba da imate 10 korica.

6

Kem: Cela jaja i šećer umutiti mikserom dok se ne zapene i ne pobele. Kuvati na pari nekih 20-ak minuta, mešajući konstantno. Krem je gotov kada provučete varjaču kroz krem i vidite dno šerpe/ posude. Zatim dodajte čokoladu izlomljenu na kockice i mešajte na pari još par minuta dok se sva čokolada ne otopi i poveže sa jajima. Krem pokriti prozirnom folijom i ohladiti.

7

Puter sobne temperature umutiti mikserom, pa malo po malo dodavati krem uz neprestano mućenje.

8

Filovati kore, a poslednju, najravniju ostaviti za karamel glazuru.

9

Karamel glazura: šećer otopiti na laganoj vatri, do svetlo smeđe boje, pazite da vam ne zagori. Kad se sav šećer otopi, šerpu sklonite sa vatre, dodajte puter i limunov sok, vratite na ringlu i mešajte dok se sve ne poveže.

10

10-ti biskvit narezati na 10-12 jednakih trouglova pa ga preliti karamel glazurom.

11

Ukrasiti tortu karamelizovanim trouglovima.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Mirela DabicNovember 25, 2015, 5:09 pm
0

Hvala smile

RobertNovember 25, 2015, 3:21 pm
0

Remek delo smile

Ivana AntićNovember 5, 2015, 10:28 pm
1

Predivna

Mirela DabicNovember 5, 2015, 10:18 pm
0

Hvala ohh

daliborkaNovember 5, 2015, 9:52 pm
0

Nemam reci prelepa torta

Slavica November 5, 2015, 9:36 pm
0

Divno, prelepa dekoracija,a i ukus grin

renataNovember 5, 2015, 7:30 pm
0

Prelepa torta

AleksandraNovember 5, 2015, 6:28 pm
0

Super je torta grin

X

Pratite nas na YouTube kanalu.