Žarbo torta (2)

AUTOR: srednje 10 osoba 90 min
Žarbo torta (2) zoom

Sastojci

Potrebno je:

  • 12 belanaca
  • 12 kašika šećera
  • 300 g mlevenih oraha
  • 2 kašike brašna
  • 200 g šećera
  • 1 kašika ulja
  • 1 kašika vode
  • 300 g čokolade
  • 300 g margarina
  • 12 žumanaca
  • 12 kašika šećera
  • 1 kašika kakaa
  • 2 kesice šlag od čokolade

Priprema

1

Posebno umutiti 12 belanaca sa prstohvatom soli u čvrst sneg. Kada belanac udvostruči svoju masu dodati postepeno kašiku po kašiku šećera. Mutiti mikserom bez prekida sve dok se šećer ne otopi, a masa od belanaca ne bude dovoljno čvrsta.

2

Umućenim belancima dodati 300 g mlevenih oraha, lagano promešati da se sneg od belanaca sjedini sa orasima. Dodati 2 kašike prosejanog brašna i opet lagano promešati. Pripremiti 2 četvrtasta pleha od šporeta, obložiti ih masnim papirom za pečenje, izručiti pripremljenu masu od belanaca. (Ako nemate povoljan šporet gde se može peći dve kore od jednom, onda mutiti dva puta po 6 belanaca sa 6 kašika šećera i 150 g oraha). Ja sam od jednom ispekla dva pleha pa sam zato mutila odjednom 12 belanaca.

3

Pripremljenu koru peći u predhodno zagrejanoj rerni na 200'C pa smanjiti na 180'C i peći oko 20 minuta. Da kore dobiju žuckastu boju. Kada su gotove kore malo prohladiti i odmah skinuti papir. Kore preseći uzduž na dva jednaka dela, tako da se dobiju četiri jednake kore od dva pleha.

4

Prvi fil od karamelizovanog šećera: u posudu na tihoj vatri otopiti 200 g šećera, kada se šećer otopi i počinje da se karamelizuje, dodati ulje i kašiku vodu. Promešati i odmah vruće preliti preko pripremljene kore.

5

Drugi fil: U posudi otopiti 300 g čokolade sa 150 g margarina, otopljenu čokoladu preliti kore preko karamelizovanog šećera.

6

Treći fil: Penasto umutiti žumanca sa 13 kašika šećera (mutiti da se šećer otopi i žumanca pobele). Dodati umućenim žumancima 1 kašiku kakaa, promešati da se sjedini i umesa kakao u žumanca. Fil kuvati na pari (u većoj šerpi staviti vodu da uzavri, odozgo staviti manju posudu sa umućenim žumancima. Mešati stalno sve dok se masa od žumanaca ne počinje da se zgušnjava i postane gusta masa. Prohladiti masu i umešati umućen margarin (150 g).

7

Treći fil od žumanaca i finalni postupak. Na tacnu za tortu poređati: prvu koru premazati je filom od žumamaca, druga kora, fil od žumanaca, treća kora i nju premazati a četvrtu (zadnju koru staviti je preko fila nju ne mazati ona ostaje čokoladna.

8

Umutiti šlag od čokolade i dekorisati stranice torte.

9

Tortu dobro ohladiti da se fil dobro stegne kako bi se lakše sekla torta.

Savet

Savet:

Žarbo torta je jedna fina i ukusna torta sa puno čokolade i uprženog šećera. Svaki griz se topi u ustima, a šećer karamelizovani prsti i daje srećan užitak zadovoljstva. Recept je stari, proveren iz moje sveske. Prijatno!

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Sandra Stojiljković CvetkovićDecember 2, 2016, 6:58 pm
0

Prelepa jesmile

jelena nikolicNovember 29, 2016, 10:04 pm
0

divna torta! smile

Tijana November 21, 2016, 10:50 am
0

Super torta

Milanovic MilosavaNovember 18, 2016, 7:36 pm
0

Aleksandra hvala ti puno

Milanovic MilosavaNovember 18, 2016, 7:35 pm
0

Marija hvala tismile Pozdrav

AleksandraNovember 18, 2016, 4:12 pm
0

Super torta grin

Marija TanaskovićNovember 18, 2016, 2:33 pm
0

Divna torta smile

Milanovic MilosavaNovember 18, 2016, 11:50 am
0

Hvala kruna, pozdrav za vassmile

KrunaNovember 18, 2016, 8:10 am
0

Torta je lepa i ukusna , jer i ja je pravim sličnu.

Milanovic MilosavaNovember 17, 2016, 9:42 pm
0

Veliki pozdrav devojke na divnim komentarima.smile

Milanovic MilosavaNovember 17, 2016, 9:39 pm
0

Ups.izostavila sam da dodam u sastojcima da ide jos 150g margarina u treci fil sa zumancima.Pozdrav za vas Bums Pumpeline , moze i 200g margarina u filu , nista nece promeniti.

Aneta MatićNovember 17, 2016, 5:17 pm
0

Divna torta ❤

Slavica November 17, 2016, 3:28 pm
0

Baš je lepa grin

Suzana MiticNovember 17, 2016, 2:49 pm
0

Prelepa jesmile

Bums PumpelineNovember 17, 2016, 2:46 pm
0

Jedna mala greska se uvukla u recept. 300 g cokolada i 150 g margarin se otapaju za premaz torte, drugi fil. Za treci fil sa zumanjkima, upisano je da dodas umuceni margarin, fali kolko treba margarina. Ja sam dodala 200 g. Torta je stvarno savrsena i preodlicna, usto je jako svecana. 

vesna pavlovic 271November 17, 2016, 1:27 pm
0

Prelepa tortasmile

Marina ZdravkovicNovember 17, 2016, 12:20 pm
0

Odlicna torta smile

Verica NikolićNovember 17, 2016, 12:03 pm
0

Odlična torta! Ja, lično, obožavam ovu tortusmile

X
Banana cheesecake - Video Recept