srednje 10 osoba
120 min
10238
Vatel torta

Sastojci

Potrebno je:

  • 5 belanaca
  • 200 g šećera
  • 5 žumanca
  • 250 ml mleka
  • 40 g šećera
  • 4 kašika kondenzovanog mleka
  • 2 kašike gustina/brašna
  • 250 g putera
  • 350 g čoko krema od lešnika
  • 100 g propečenih lešnika
  • 1 manja slatka pavlaka
  • malo zelenog kokosa
  • ukrasne figurice

Priprema

  1. Kore: Belanca umutiti u šne, postepeno dodavati 200 g šećera, masa treba da bude gusta i jako čvrsta. Vatel torta
  2. Na pek papiru, koji smo stavili na pleh, opcrtati 2 kruga oko posude prečnika 18cm. Vatel torta
  3. Pa rasporediti šne od belanaca špricem ili kašikom. Vatel torta
  4. Posto od ove količine treba da ispečemo tri kore, ako treća ne može stati na pleh, stavljamo je u okrugli kalup istog prečnika i kore stavljamo zajedno u rernu. Sušiti kore na 100C oko sat vremena-zavisno od rerne možda i duže. Vatel torta
  5. Poslastičarski žuti krem: Za to vreme (dok se kore suše) pripremiti mleko, dodati 40 g šećera, da provri, pa kašiku-dve vrelog mleka dodati u žumanca, pomešati, dodati 2 kašike gustina, dobro mešati žicom, dodati kondenzovano mleko pa sve uliti u vrelo mleko, mutiti žicom -ručno, do željene gustine poslastičarskog krema. Vatel torta
  6. Crni krem: Umutiti krem od lešnika i putera, mikserom. Vatel torta
  7. Lešnike propeći/tostirati na nižoj temperaturi, krupnije samleti. Koru postaviti na stalak za tortu, premazati crnim kremom, posuti odozgo lešnicima, postaviti drugu koru, filovati žutim poslastičarskim kremom. Vatel torta
  8. Preko postaviti treću koru filovati crnim kremom, posuti lešnikom. Vatel torta
  9. Umutiti slatku pavlaku čvrsto, oko 10 minuta, filovati tortu, sa svih strana. Odozgo posuti zeleni kokos, špricem praviti oblik puslice, postaviti figurice, "travu" posuti "zvezdicama". Vatel torta
Savet

Kondenzovano mleko se teže nalazi, ali možemo ga sami spremiti, pa evo recepta: 4 pune kašike mleka u prahu - ja sam koristila soja mleko u prahu + kašičicu vrelog mleka ili vode, dobro pomešati.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Marina V. Jevtic
    Jeste ukusna jako,hvala Aleksandra winksmile
  • Aleksandra
    Lepa ukusna torta grin