Esterhazi torta

AUTOR: srednje 10 osoba 60 min
Esterhazi torta zoom

Sastojci

Kora:

  • 12 belanca
  • 250 g šećera
  • 80 g brašna
  • 2 vanilin šećera
  • 250 g mlevenih lešnika

Fil:

  • 12 žumanca
  • 250 g šećera
  • 2 vanil šećera
  • 250 g putera
  • 150 g mlevenih lešnika

Premaz:

  • 3 kašika marmelade od kajsija
  • 1 kašika vode

Bela glazura:

  • 300 g šećera u prahu
  • 1,5 kašika soka od limuna
  • 1 kašika ulja

Za šaru:

  • 50 g čokolade

Priprema

1

Za dve kore je potrebno da umutite 6 belanaca, sa 125 g kristal šećera. Mutiti da bude penasto. Staviti i jednu kesicu vanilin šećera. U čvrst sneg od belanaca dodati 40 g belog brašna, 125 g mlevenih lepšnika. Lagano promešati i rasporediti na dve okrugle tepsije (obložene pek papirom), ili na jednu veliku tepsiju staviti pek papir, nacrtati dva kruga i svaki krug ispuniti umućenom masom da se dobiju dve kore. Peći u već zagrejanoj rerni, obe odjedno, na 170 stepeni. Peku se kratko oko 4-5 minuta, jer su vrlo tanke. Isti postupak ponoviti da dobijemo još dve kore, ukupno četiri.

2

Od žumanaca kuvamo fil. 12 žumanca staviti da se kuva na pari, sa 250 g kristal šećera i 2 vanilin šećera. Kuvati oko 15 minuta, uz stalno mešanje ili mućenje mikserom. Ostaviti da se ohladi pa umešati omekšali i umućen puter - 250 grama. Ja sam stavila 300, ali bih vam preporučila da stavite manje. Jer fil zaista bude fin i čvrst. Potom u fil dodati 150 g mlevenih prženih lešnika, umutiti.

3

Filovati: kora, fil, kora, fil, kora, fil, kora... ostaviti 3-4 kašike fila da se torta premaže okolo.

4

Istopiti marmeladu sa 1 kašikom vode i preliti preko četvrte kore. Staviti tortu u frižider da se marmelada malo stegne.

5

Izmešati, šećer, limun, ulje, vrelu vodu da bude glatko i mazivno. Premazati preko stegnute marmelade. Napraviti šare od istopljene čokolade. Okolo posuti krupno seckanim lešnicima.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Katarina PetrovićMay 4, 2017, 3:57 pm
0

Torta je odlična vrh

Milanovic MilosavaApril 18, 2017, 5:38 pm
0

Bas je lepa torta

Tijana April 17, 2017, 2:14 pm
0

Odlična torta

AleksandraApril 17, 2017, 10:36 am
0

Super je

X
Čoko-banana kolač - Video Recept