Moja smokvica

AUTOR: srednje 10 osoba 180 min
Moja smokvica zoom

Sastojci

Kore:

  • 10 belanaca
  • 10 kašika šećera
  • 250 g sitno seckanih smokvi
  • 150 g mlevenih oraha
  • 70 g brašna
  • 1 kesica praška za pecivo

Fil.

  • 10 žumanaca
  • 250 g šećera u prahu
  • 200 g čokolade
  • 250 g margarina/butera

Glazura:

  • 2 čaše čokoladne glazure

Fondan:

  • 20 g želatina u kesici
  • 70 ml vode
  • 100 g fruktoze
  • 1 kašika glicerin (apotekarski)
  • 900 g šečera u prahu

Priprema

1

Umutimo sneg od 10 belanca sa 10 kašika šećera. U to dodamo mešavinu smokvi, oraha, brašna i jedan prašak za pecivo i lagano promešamo. Kora se peče u prethodno zagrejanoj rerni, na 170 stepeni oko sat vremena. Ispečenu koru podelimo na dva dela.

2

Fil: 10 žumanaca mutimo na pari sa 200g čokolade za kuvanje. Ohlađenu smesu spojimo sa penasto umućenim buterom i šećerom u prahu.

3

Tortu isfilujemo i prekrivamo fondan masom. Fondan masu pravimo na sledeći način: rastvorimo želatin u 50ml hladne vode i ostavimo par minuta. Fruktozu pomešamo sa 20ml vode i zagrevamo dok ne provri, uz povremeno mešanje. Ostavimo da vri pola minuta, sklanjamo sa vatre, i zatim spajamo sa želatinom i glicerinom. U smesu od 450g šećera u prahu, dodajte ovu mešavinu i lagano umesite pa dodajte postepeno i ostatak (od 450g) šećera u prahu. Masu dobro umesite. Po želji možete dodati i boje. Fondan masa nek odstoji bar pola sata, a onda je možete koristiti. Inače je čuvamo u plastičnoj kutiji na sobnoj temperaturi.

4

Čokoladnu glazuru prelivamo preko fondana. Budite malo kreativni i četkicom za slikanje pošaljite lepu poruku.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Budite prvi i komentarišite!
X
Salata sa piletinom - Video Recept