Moja smokvica

Priprema

1. Umutimo sneg od 10 belanca sa 10 kašika šećera. U to dodamo mešavinu smokvi, oraha, brašna i jedan prašak za pecivo i lagano promešamo. Kora se peče u prethodno zagrejanoj rerni, na 170 stepeni oko sat vremena. Ispečenu koru podelimo na dva dela.
2. Fil: 10 žumanaca mutimo na pari sa 200g čokolade za kuvanje. Ohlađenu smesu spojimo sa penasto umućenim buterom i šećerom u prahu.
3. Tortu isfilujemo i prekrivamo fondan masom. Fondan masu pravimo na sledeći način: rastvorimo želatin u 50ml hladne vode i ostavimo par minuta. Fruktozu pomešamo sa 20ml vode i zagrevamo dok ne provri, uz povremeno mešanje. Ostavimo da vri pola minuta, sklanjamo sa vatre, i zatim spajamo sa želatinom i glicerinom. U smesu od 450g šećera u prahu, dodajte ovu mešavinu i lagano umesite pa dodajte postepeno i ostatak (od 450g) šećera u prahu. Masu dobro umesite. Po želji možete dodati i boje. Fondan masa nek odstoji bar pola sata, a onda je možete koristiti. Inače je čuvamo u plastičnoj kutiji na sobnoj temperaturi.
4. Čokoladnu glazuru prelivamo preko fondana. Budite malo kreativni i četkicom za slikanje pošaljite lepu poruku.