Čokoladna mousse torta sa šumskim voćem

AUTOR: srednje 16 osoba 180 min
Čokoladna mousse torta sa šumskim voćem zoom

Sastojci

Kakao biskvit:

  • 5 jaja
  • 130 g šećera
  • 2 kesice vanilin šećera
  • 100 g oštrog brašna
  • 30 g kakaa u prahu
  • 10 kašika ulja

Preliv za biskvit:

  • 6 kašika vode
  • 4 kašike šećera

Krema sa mlečnom čokoladom:

  • 500 ml slatke pavlake
  • 300 g mlečne čokolade
  • 1 kesica želatina u prahu
  • 250 g maskarpone sira

Krema sa šumskim voćem:

  • 450 g zamrznutog šumskog voća
  • 15 kašika šećera
  • 1 kesica pudinga od vanile
  • 1 kesica želatina u prahu
  • 200 ml slatke pavlake

Krema sa belom čokoladom:

  • 500 ml slatke pavlake
  • 300 g bele čokolade
  • 1 kesica želatina u prahu
  • 250 g maskarpone sira

Priprema

1

Za pripremu biskvita, u činijici pomešajte brašno i prosejani kakao. Belanca izmiksajte u čvrst sneg, a žumanca penasto izmiksajte sa šećerom i uljem. Smesu lagano mešajte špatulom uz naizmenično dodavanje suvih sastojaka i snega od belanaca. Biskvitnu smesu izlijte u kalup za torte (prečnika 26-30cm) koji ste obložili pek - papirom. Biskvit pecite na 180 stepeni oko 15-20 minuta. Ohlađeni biskvit stavite na podlogu, pa obuhvatite rastegljivim kalupom za torte (visok kalup). Ako nemate takav kalup, tortu pripremajte u kalupu šireg opsega (30cm), da joj malo oduzmete na visini, a obruč kalupa sa unutrašnje strane obložite masnim papirom tako da viri iznad kalupa.

2

Biskvit zatim natopite vrućim slatkim prelivom od šećera i vode, pa izlijte kremu od mlečne čokolade.

3

Za kremu od mlečne čokolade, prvo želatin namočite u vodi i ostavite na nabubri, pa ga otopite na laganoj vatri. Slatku pavlaku zagrejte do vrenja, dodajte dodajte čokoladu, pa mešajte dok se ne otopi. Umešajte i otopljen želatin, pa ostavite kremu da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim i kratko u frižideru. Ohlađenu kremu kratko izmiksajte, pa umešajte i maskarpone sir. Stavite tortu u frižider na 2 sata, pa je premažite kremom sa šumskim voćem.

4

Za kremu sa šumskim voćem, šumsko voće prvo odledite, usitnite u blenderu, pa dodajte toliko vode da dobijete 600 ml voćnog pirea. Deo šumskog voća pomešajte sa praškom za puding, a ostatku dodajte šećer i zagrejte do vrenja. Dodajte razmućeni puding i kuvajte dok se ne zgusne. U vruće umešajte otopljeni želatin. Ohladite kremu na sobnoj temperaturi, pa je izmiksajte sa tučenom slatkom pavlakom. Premažite je preko kreme sa mlečnom čokoladom.

5

Tortu ponovo spremite u frižider na neko vreme. Na kraju na tortu izlijte i kremu od bele čokolade koja se sprema na isti način kao i krema sa mlečnom čokoladom.

6

Tortu ostavite preko noći u frižideru. Sledećeg dana prođite tankim i oštrim nožem uz rub kalupa i ukrasite tortu po želji. Ja sam samo posula odozgo ušećereno šumsko voće i rubove ukrasila rendanom čokoladom.

Savet

Savet:

Torta se inače ne sprema dugo, ali je potrebno dosta vremena hlađenja u frižideru između svakog fila. Što se tiče maskarpone sira (kog je kod nas malo teže nabaviti), ja sam umesto njega koristila kiselu pavlaku (kantica od 700ml) sa 20% m.m. koju sam prethodno istresla u gazu i ostavila na 24h u frižider da se cedi. Ovo je jedan od najlakših i najjeftinijih načina za dobijanje sira sličnog maskarponeu.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Besima StanojevićSeptember 21, 2017, 7:06 pm
0

Hvala puno još jednom wink

Dubravka BelogrlicSeptember 21, 2017, 10:27 am
0

Čestitke i od mene

Besima StanojevićSeptember 20, 2017, 9:46 pm
0

Hvala vam svima puno, drago mi je da vam se dopada, i nadam se da ćete što pre probati ohh ja sam je prošle nedelje prvi put pravila za ćerkin rođendan, pa eto još jednog lepog poklona u vidu nagrade wink

vesna pavlovic 271September 20, 2017, 8:05 pm
0

Torta je odlična.Čestitke i od menesmilePozdravsmile

Verica NikolićSeptember 20, 2017, 5:43 pm
0

Torta je fantastična! Čestitam na nagradi!!smilesmile

Danijel Marina KnezevicSeptember 20, 2017, 2:31 pm
0

Moram je probati izgleda super

X
Brzi kolač sa bananama - Video Recept