Slatkica
Potrebno je:
Za podlogu od puslica:
4 belanca
240 g kristal šećera
malo soli
Krema (vanil i čoko):
500 ml mleka
4 žumanca
1 puding od vanile + 2 kašike gustina
5 kašike šećera
aroma vanile
100 g mlečne čokolade
Kokos krema:
300 ml slatke pavlake
100 g kokosa
želatin iz kesice (10 g)
Priprema:
Nemojte da se uplašite dužine recepta :) U njemu sam detaljno objasnila ceo postupak pravljenja, ove predivne torte :)
Jaja bi bilo poželjno da vam budu na sobnoj temperaturi, jer se belanca bolje umute. Odvojiti belanca od žumanaca, pa belanca dooobroo umutiti u jaaako švrst sneg, tek tada lagano, dodavati šećer, malo po malo, svo vreme muteći, mutiti dugo, dugo. Kada ste umutili belanca sa šećerom, dodate soli medju prste i mutite još malo. Masa treba da bude jako čvrsta.
Veliku tepsiju obložiti papirom za pečenje, pa iscrtati 2 kruga. Jedan krug treba da bude dimenzije 24 cm, a drugi 22 cm (tako je najbolje). Papir preokrenuti tako da krugovi koje ste iscrtali, ne budu u dodiru sa šlagom. Na špric staviti zvezdasti nastavak, napuniti sa šlagom i istiskivati puslice (jednu do druge). Napuniti tako jedan krug, pa drugi.
Staviti u šporet sa ventilatorom, ko ima, a ko nema može da odškrine vrata od rerne i stavi varjaču. Termostat okrenuti na 100 stepeni i sušiti puslice sat vremena. Kada su gotove, ostaviti ih da se ohlade u rerni (da ne bi popucale posle, ako se naglo promeni temperatura).
Krema: Staviti na šporet da prokuva oko 400 ml mleka. Žumanca dobro umutiti sa šećerom. U ostatku mleka, razmutiti puding i gustin, dodati umućena žumanca i ukuvati u preostalo mleko. Kuvati na laganoj vatri, svo vreme mešajući, dok se ne zgusne, a onda dodati malo arome vanile.
Masu podeliti na dva dela. U jedan deo dodati, mlečnu čokoladu i mešati dok se čokolada ne otopi. Obe mase ostaviti da se ohlade.
Želatin pomešati sa 5 kašika vode i ostaviti da nabubri, oko 10 minuta. Za to vreme umutiti slatku pavlaku. Želatin otopiti (ja ga topim na pari), pa dodati u umućenu slatku pavlaku i još malo umutiti. Kada su se obe kreme ohladile (vanil krema i čoko krema).
Umutiti prvo vanil kremu malo sa mikserom i dodati joj 5 kašika slatke pavlake sa želatinom i još malo umutiti da se lepo sjedini.
Čokoladnu kremu isto tako, malo umutiti sa mikserom, pa i njoj dodati 5 kašika slatke pavlake i umutiti da se sjedini. U ostatak slatke pavlake dodati, 100 g kokosa i promešati sa kašikom i podeliti na 2 dela.
Postupak: Ohladjene korice sa puslicama odvojiti od papira. Na tacnu prvo staviti veću koricu sa puslicama, pa onda špric napuniti sa vanil kremom i istiskivati kremu. Polovinu kokos kreme, isto staviti u špric i istiskivati na vanil kremu, pa položiti drugu, manju koricu sa puslicama.
Čokoladnu kremu takodje, staviti u špric i nju istiskivati na puslice, a nakon toga staviti i ostatak kokos kreme. Tortu ukrasiti po želji...ali ne treba preterivati sa dekoracijom, jer je i sama veoma dekorativna :).
Prikaži / Sakrij formu za unos